伏夏出汗多，多煲這道“四君子湯”給傢人，生津去燥，老少都適合
伏夏出汗多，多煲這道“四君子湯”給傢人，生津去燥，老少都適合
長夏主脾胃，時值伏夏，高溫天氣，出門一身就特別容易汗流浹背，南方人的夏天基本離不開空調，尤其在每年三伏天最熱的幾天，傢裡的空調、商場的空調、公司的空調都幾乎24小時開著，減少外出。因為出汗太多特別容易口渴，汗液中有不少微量元素，例如鉀、鈉等等，這些微量元素其實可以從日常食物中獲取，但如果夏季出汗太多，微量元素不能及時補充，就容易出現口渴、盜汗、肺虛等情況。
廣東人的夏天依然離不開幾道生津潤肺的湯水。生津，就是我們的唾液，夏季出汗多，許多補鉀食物也是首選，各種瓜果蔬菜水分多的，鉀元素含量多的，都可以多吃一些。
在日常煲湯的湯料食材裡，生津潤肺的湯料有淮山、麥冬、玉竹等等。今天小編和大傢分享這道“四君子湯”，和“四神湯”還是有些區別的，針對夏季出汗多，還要把脾胃調理好，化除濕氣也是很重要的，濕氣沒瞭，人的脾胃消化功能好，才能吸收食物，增強抵抗力。
這道“四君子湯”性溫，搭配簡單，傢中常備它們，老人孩子都受益。
【四君子瘦肉湯】
食材：瘦肉200克，白術10-15克，甘草10克，太子參15克，茯苓20克，烏梅（可不放）1顆，鹽1克，清水3碗。
做法：
準備好湯料。四君子湯指的是白術、甘草、太子參和茯苓，烏梅可以不放，四種湯料的作用是幫助清理脾胃裡不消化或者積食的食物，就好比我們打掃衛生，先把裡面清幹凈瞭再來拖地打掃清洗是一個道理。
白術健脾益氣，能去燥濕利水，茯苓化濕健脾，太子生生津滋陰，潤肺去燥，甘草補脾益氣，清熱解毒，這四種就是“四君子湯”的基本湯料食材。
2.四種湯料的分量不需要多，平均10-15克左右即可，把它們浸泡再清水中，洗去浮灰。
3.裡脊肉/瘦肉一塊，剁碎成肉糜，因為夏季的湯水不宜太油膩，而且瘦肉有提高免疫力的作用，同時含鉀元素也很豐富，比骨頭排骨都更合適。
4.把剁碎的瘦肉糜鋪在燉盅底部，一傢三口用燉盅就可以，傢裡如果人多，可以用湯煲煲湯，燉盅比較方便，一人一碗水的分量，把洗幹凈的湯料放入燉盅內，加入足夠清水蓋過食材。
燉盅放入燉鍋內隔水蒸燉1.5小時（如果是煲湯，時間大約是1小時左右即可）。
湯燉好後，喝湯不吃渣，因為瘦肉的營養全都集中在湯水裡瞭，加少許鹽或者盡量清淡選擇原味，不放鹽，也很好喝。
每次煲這湯，一周1-2次，生津健脾，傢裡老人孩子都愛喝。炎夏多喝湯，生津液，促進脾胃消化吸收，簡單又實用！
