這菜全身是寶，可惜很多人當草，經常上火常吃點，5月農村遍地是，做粥真香！
導語：這菜全身是寶，可惜很多人當草，營養極高，5月農村遍地都是，做粥真香，大人小孩都愛吃！
“幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，大傢好，我是愛美食更愛生活的曉峰。隨著年齡的增長，對於幸福的理解也是越來越深刻，很多人開始幻想退休後的生活，那就是遠離塵囂，遠離高樓大廈，來到農村開辟一塊地，種上自己喜歡吃的蔬菜，養幾隻雞，放幾隻羊，過一過日出而耕，日落而息的生活。
說到農村的美好生活，不止是身心的放松和愉悅，還有可以一飽口福，全都是無污染、無公害的綠色食物，特別是春天漫山遍野的野菜，比如薺菜、苦菜、婆婆丁、小根蒜等，在農村吃不完，而在城裡那可都是餐桌上的“香餑餑”，尤其是在過去的饑荒年代，這些野草可是老百姓的“救命糧”。
很多人稱春季為野菜季，隻有春天的野菜品種最多，同時春天的野菜也更為鮮美，而且春天的野菜有個特點，那就是季節性強，過瞭季就老瞭，也就不能食用瞭，所以勤勞的勞動人們動用自己的智慧，把吃不完的野菜焯水後放到冰箱保存，一年都有“春味”品嘗。
時間飛逝，轉眼來到瞭五月份，今天我們就分享五月份常見的野菜，這菜全身是寶，可惜很多人當草，5月農村遍地都是，很多農村老人會在幹燥易上火的春天，用它來泡水喝，甚至用它炒茶，它就是蒲公英。
說到蒲公英很多人自然而然會聯想到開花結果後，小茸球般的花籽就像一朵朵潔白的小雲朵，輕輕一吹，便會四處飄散，隨風飄散到哪裡，就會在哪裡安傢、孕育出新的生命。蒲公英在嫩芽時可以當野菜食用，它的葉片兩側呈鋸齒狀，葉子拽斷之後會有白色的汁液流出，所以雖然像草，但是也很好辨認，而且營養豐富，今天就分享一個不一樣的吃法。
【蒲公英粥】
1、新鮮的小米多淘洗幾遍，用水浸泡30分鐘，這樣做目的是叫小米充分吸水，縮短煮粥的時間，另外切記一點，那就是淘米時不要用力搓洗，輕輕淘洗2~3遍即可，以免營養流失。
2、準備配菜：平菇洗凈切丁備用；青蘿卜也切成小丁備用；蒲公英葉子切細後備用；一把枸杞用溫水泡一下。
3、浸泡好的小米和泡小米的水一起倒入砂鍋中，再次加入清水，清水和小米的比例按照9:1，然後開大火進行熬制，註意為瞭防止小米糊鍋，這期間要不停地攪動幾下，一般20分鐘左右，小米粥就熬的差不多瞭，再分別放入蘿卜丁、蘑菇丁、枸杞和適量的鹽，攪拌均勻後再繼續煮五六分鐘，然後放入切細的蒲公英，再次攪拌均勻，煮至蒲公英斷生後即可關火出鍋。
“地丁葉嫩和嵐采，天蓼芽新入粉煎”，春天，吃苦菜、薺菜不如吃它，人稱“草中金”，它就是蒲公英，5月農村遍地都是，做小米粥真鮮，不懂吃真可惜！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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