盤絲餅，整張餅全是絲，千絲萬縷焦香酥脆，比蔥油餅簡單又好吃_美食料理

素菜大全

2023-05-01 16:41:30

盤絲餅，整張餅全是絲，千絲萬縷焦香酥脆，比蔥油餅簡單又好吃。盤絲餅是山東煙臺的特色傳統小吃，表皮金黃酥脆，內裡千絲萬縷卻又排列的井井有序，酥香咸脆，深受廣大人民的喜愛。好幾天沒吃餅，還真挺想吃的，今天我打算做一個盤絲餅來吃，外面脆脆的，裡面柔軟千層，一扯很長，可好吃瞭。

準備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.準備400g面粉，4g的食用鹽，250毫升的溫水和面，揉成一個光滑柔軟的面團，封上保鮮膜餳上40分鐘。

2.現在面團已經餳好瞭，案板上撒一些幹粉，不用揉，直接整理成長條，再切成小面劑。

3.把每一個面劑稍微揉兩下揉圓，像這樣。

4.再把面劑按扁，搟成一張長方形薄的餅皮，表面刷一些油，撒一些鹽調味，然後把面劑切成細長條。

5.切好之後把長條往裡收。

6.稍微扯長，捏住兩端向裡收緊。

7.最後疊加在一塊，按扁，這樣一個胚子就做好瞭。

8.平底鍋預熱好之後多刷一些油，把胚子在手心裡按一下，全程小火蓋上蓋子烙，烙到底面上色後翻面，烙到兩面金黃就可以出鍋瞭，用鏟子打一下層次，這個盤絲餅就做好瞭。

9.這樣做的盤絲餅表皮非常焦脆，裡面松軟勁道，根根分明，千絲萬縷顏值高，口感超級棒。