蝦仁這樣做，簡單營養又美味，大人小孩都愛吃_美食料理

新手妈妈知识集

2023-05-01 20:02:24

方便備料的食材搭在一起，簡單營養又美味。

食材：鮮蝦16隻、洋蔥1顆、雞蛋4顆、蒜瓣2瓣、油1小匙、黑胡椒粒1/3小匙

蝦仁醃料：鹽巴1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、米酒2小匙

蛋液：鹽1/3小匙、油1/2小匙

1、洋蔥處理：洗過，切掉頭尾兩端，剝膜順紋對半切，再切十字刀，這樣大塊炒起來飽口好吃。把切好的洋蔥用手剝開一瓣瓣，這樣等一下炒能縮短時間，也能保持洋蔥脆甜。

2、蝦仁處理：蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，蝦洗過先剪掉蝦頭再剝掉蝦殼用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗過，用醃料醃10分鐘。蛋洗凈打在碗裡，加蛋液材料打散。

3、鍋小火放1/2小匙油潤鍋，把蝦倒進鍋中，煎1分鐘。翻面再煎1分鐘。把蝦仁挪到鍋邊，中間放蒜末煸出香味。煎香蝦仁夾出，倒進蛋液，用煎香蝦仁的油煎蛋，蛋會多瞭蝦香好吃。

4、蛋煎成蛋皮後有蛋香時，用炒匙將蛋皮堆疊在一起，再用炒匙切塊，呈厚蛋塊。蛋塊盛出，補1/2小匙油放洋蔥塊拌炒一下，蓋鍋炒5分鐘。5分鐘後打開鍋蓋翻炒一下，聞到洋蔥甜味後，灑上黑胡椒粒，翻拌讓黑胡椒香氣沾滿洋蔥用黑胡椒粒提升洋蔥甜味。

5、把煎香的蝦仁加進來，翻拌讓味道融合。再把煎香的蛋塊加進來翻拌，讓三個主角味道都融洽在一起。就完成啦。營養又好吃