從“打工小妹”到培訓老師，她用工匠精神“烘焙”美味人生
提起王莉，身邊的朋友都會豎起大拇指，稱贊這位在烘焙行業中的佼佼者，這不僅是因為她擁有過硬的專業技術，還有一顆積極向上、追求卓越的心態。
2023年，她被授予上海市五一勞動獎章和“徐匯工匠”榮譽。面對榮譽，她說：“心中有光，素履以往，做任何事都要全力以赴，相信世上無難事。”
不破不立，人生要勇於改變
王莉是一名85後，初中剛畢業她便早早外出打工。由於沒有文憑，王莉最初隻能進廠靠體力賺錢，人生一眼可以望穿的焦慮讓她開始尋找機會。2009年她來到上海。一次偶然的機會，瞭解到在上海有一傢“海上青焙坊”法式烘焙學校在招生。她看著宣傳冊上那些令人垂涎欲滴的西點，精致的裱花，松軟的面包……當時的她難以想象這是憑借幾團面粉就能做出來的東西。“我第一次接觸烘焙，覺得像小時候過傢傢玩泥巴一樣有趣。”從初體驗的感興趣到一發不可收拾地愛上。從那以後，王莉嚴格要求自己，每天數十個小時的學徒工作，從不間斷，一定要更加專業，學習更多技能，用努力和勤奮獲得老師和同學的認可。
正因如此，她明白，想要去看更大的世界就一定要全力以赴，要不斷學習，讓自己更加優秀，可是臨近畢業，她又面臨著新的瓶頸，“我覺得我是一塊海綿可以一直汲取水分，但是那時的情況是在學校沒有新的知識讓我繼續學習瞭。”於是她開始尋求新一輪的改變，彼時她經學校推薦去法國EFBPA烘焙學院進行瞭為期一年的學習，並考取瞭CAP（烘焙師資格證）證書。2015年，她在第四屆路易樂斯福杯上嶄露頭角。談及成長之路，王莉感慨萬千，“人生有時候就是不破不立，勇於走出舒適圈，才能發現更多可能。”
擇一事終一生，不為繁華易匠心
初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源於熱愛，也源於堅守。回國後她返回“海上青焙坊”擔任烘焙老師，4年期間培養瞭百餘名專業法式烘焙師，並獲得瞭法國食品協會頒發的“青年才俊獎”。從最初靠體力賺錢的“打工小妹”到烘焙培訓老師，她看著和她那時年紀一般大的學生，王莉希望他們能夠將烘焙作為終身職業，欲速則不達。
平時王莉十分樂於與學生分享自己的人生經驗，希望大傢把自己的獨特工藝和風格、個性和創意註入每一個作品當中，精益求精不隻是對工作的態度，更是對人生的態度。“學無前後，達者為先。如果說你認為困難無法破解，那或許是因為方法沒有找對，找對方法就會事半功倍。”她一直堅信著這段被她視作人生信條的話。
2015年王莉以優異的烘焙技能成功讓樂斯福註意到瞭自己，成為瞭樂斯福專項技能培養對象，並重回法國國傢烘焙學院——INBP。繼續學習最高烘焙技能的王莉，也成為中國唯一取得Brevet Professionnel（高級烘焙師）的烘焙師並完成Brevet Maîtries（烘焙碩士）所有課程。“乾坤未定，你我皆是黑馬，隻要有所準備，上帝一定會給你一個成功的機會。”
成就自己回饋社會
“得到社會的幫助，我理應有所回報。”王莉說。
2016年底，回國後的她，任職於燕子培訓中心，為企業客戶提供優質技術咨詢服務，並活躍於各項公益活動。2021年7月，王莉又一次加入烘焙培訓教師的行列，隻是這一次的學生是一群“來自星星的孩子”，通過烘焙培訓讓這群“來自星星的孩子”擁有更多的自主擇業權。
從業十年來，王莉帶領團隊奪得“烘焙世界杯”冠軍，同時她也是我國第一屆職業技能競賽烘焙項目裁判。一花獨放不是春，百花齊放春滿園。在她看來，自己獲得的成功很大一部分來自於優越的社會環境，自我價值實現後，社會價值將是她接下來的追求。
唯有熱愛可抵歲月漫長。從一個 “烘焙行業小白”到備受推崇、享譽業內的“烘焙大師”，王莉以親身經歷及實際行動真正詮釋瞭堅持與熱愛的力量。
烘焙是時間的藝術，當面粉開始發酵，烤箱開始溢出香氣，這場屬於王莉獨一無二的藝術演繹便已經開始。對王莉而言，這場治愈的烘焙藝術與匠心之旅，回饋社會會是另一個新的開始。
來源：上海徐匯