記住比例1碗紅薯淀粉、5碗水，在傢自制涼粉，比外面的勁道滑爽
隨著氣溫的變化，我們也需要調整飲食。以前吃的是燉菜、火鍋，現在不能天天這樣吃。暴飲暴食容易上火，不舒服。這樣的季節，應該吃點清涼油膩的食物，涼粉是最好的選擇，尤其是夏天，滿大街都是涼粉，有半成品涼粉，冷飯做好，酸辣涼涼的，太好吃瞭，如果現在想吃又怕冷，可以烤成果凍吃，也很好吃！
記得小時候，自己在傢做的果凍味道特別好。雖然果凍是外面賣的，不是自己做的，但總覺得不好吃。不如以前的紅薯涼粉好吃。您認為？今天和大傢分享一下自己做果凍的方法。想要吃到好吃的紅薯涼粉，在傢就可以輕松制作，不用出門買。隻要比例合適，果凍就很好吃。想一想1碗紅薯淀粉，5碗水，自制果凍的比例，比外面的還要奶油！先準備一碗紅薯淀粉。如果實在買不到紅薯淀粉，就用豌豆淀粉代替。然後準備一個大一點的鍋，倒入一碗紅薯淀粉，盛在同樣大小的碗裡。清水一碗，將清水倒入盆中，此時快速攪拌，將淀粉塊攪拌到沒有顆粒為止。如果有顆粒，絕對不能，會影響口感。
然後用幹凈的濾網過濾淀粉液，這樣過濾後的淀粉液更幹凈，做出來的果凍也更加細膩、嫩滑、美味。
然後就用水碗，分別盛滿四碗水，倒入鍋中，大火煮至出現小泡泡，此時將淀粉溶液倒入鍋中，邊倒邊攪拌，這次一定要控制，否則水太熱或太冷都不好。如果太熱，淀粉倒入時會凝固，果凍不好吃。淀粉倒入後，順方向攪拌。在攪拌過程中，溫度會逐漸升高，淀粉溶液會變稠。此時，你會註意到罐子裡的粘稠液體越來越稠瞭。它變得越來越透明。再次攪拌後，淀粉的顏色逐漸變深。在此過程中不能停止攪拌。大約20分鐘後即可準備就緒。蓋上蓋子，燉五分鐘。火應設置為小火。時間到瞭之後，就可以關火瞭。
將廣口瓶中的濃稠溶液放入幹凈的無水無油的容器中，自然冷卻，完全冷卻後等待幾個小時，不用擔心，等它變成固體塊後，就可以取出脫模瞭並通過輕輕搖動從容器中分離出來。做好的涼粉，切成合適的小塊，炒著吃，或者和它一起吃，都很好吃。味道很好。炒的時候，先把大蒜和胡椒粉放入鍋裡炒香，然後把涼粉放進去炸，加生抽和少許鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會，即可撈出平底鍋他的罐子，很簡單。或調些涼拌醬拌入果凍，即可食用。您不再需要外出購買。自制的果凍和外面的味道不一樣，很好吃。從上面的步驟可以看出，做果凍的時候隻記得一個比例。一碗紅薯淀粉，五碗水就可以制作成功，這個比例剛剛好，你也來試試吧！比外面好吃多瞭！
