喜歡吃燒餅的看過來，這麼做真簡單，松軟又多層，怎麼吃都沒夠！
喜歡吃燒餅的看過來，這麼做真簡單，松軟又多層，怎麼吃都沒夠！
面食的花樣太多太多瞭，略一琢磨就能整出來個不同的。不過口味總體分起來也就是甜和咸兩大類。如果問哪一種口味好吃，沒有可比性，都好吃，就看個人喜好。
甜口和咸口的我都喜歡，隻不過是因為各種原因，盡量忌糖，因此甜口的食物也就做得少瞭。不過咸口的面食也更下飯一些，伴著粥吃、就著菜吃都合適。這也導致有時候不知不覺就多吃瞭，阻礙瞭控制體重，但吃的享受，滿足瞭口腹。
今天分享的就是好吃的微咸口燒餅，軟乎乎多層，用烤箱烤的，不用油烙熱量低，多吃幾個也沒關系。
今天的做的燒餅是發面的，用瞭傢裡現成的菠菜自發粉。對發面的面食還是喜歡的多一些，暄軟的特點怎麼吃都不膩。今天用的自發粉沒有什麼特殊的要求，沒有自發粉就用面粉和酵母發酵也是一樣的，很簡單。
一直喜歡吃這種烘烤類的燒餅，無論是咸口的還是甜口的，都好吃。當然沒有烤箱用平底鍋烙也是一樣的，用油烙的會更香一點、但熱量會高一點；不用油幹烙的要掌握好火力，免得小餅表層熟瞭，裡面還是生的；也或者火重烙糊瞭。所以我總是用烤箱烤，比較省心。
今天的這個燒餅做法一點不難，口感很好，出爐趁熱吃外層是酥脆的，裡面層層暄軟；放冷瞭也好吃，雖然表層沒有瞭酥脆的感覺，但是軟乎乎的感覺更濃瞭，越吃越香。
下面來看看做法，忽略我用的菠菜自發粉，這裡用什麼樣的面粉都行，普通面粉裡加酵母和面就妥瞭，效果一樣的好！
準備食材：菠菜自發粉300克，溫水200克，食用油20克，鹽和芝麻適量。
做法：
1、自發分內直接倒入溫水，攪拌成大絮狀。普通面粉就用溫水把酵母融化後倒入面粉攪拌就行。拌好後淋入食用油，下手和面。
2、所有材料和成大致光滑的面團即可。蓋好餳發半小時，不用餳發兩倍大。
3、餳面的時候做小半碗油酥，面粉裡加入鹽和胡椒粉，放入食用油攪拌成比較濃稠的糊狀就可以。
3、靜置好的面團分割成6份，再揉一揉滾圓。這時候的面團表面看上去就比較細膩瞭。
4、把面團搟成餅，每個放一勺兌好的油酥面糊，收口，按照包包子的手法收口。包的時候註意排氣，別讓裡面包入很多的空氣。
5、包好油酥的小面團搟長，折三折，然後再順過來搟長、折疊，這樣來回折疊三次。
6、最後折成一個小長方形，再搟一搟成一厘米厚的小餅。
7、把小餅碼入烤盤，上面刷點水，撒上芝麻，輕輕按一按讓芝麻黏牢。蓋好再靜置20分鐘左右後進行烘烤。
8、烘烤的時候，上面再壓一個烤盤，烤箱上下火、溫度180度，烘烤20分鐘即可。烤好取出晾一晾就可以吃啦，很香的！
簡單好做，記住烤得時候上面要壓一個烤盤。如果傢裡沒有多餘的烤盤，就把烤盤放入烤箱最下層，用下火烘烤10分鐘後翻面再烘烤就可以，松軟又多層，怎麼吃都沒夠！