三樣材料自制QQ芋圓、地瓜圓，吃得安心又健康！_美食料理

阿高搞笑段子

2023-05-02 18:01:12

三樣材料自制QQ芋圓、地瓜圓，吃得安心又健康唷！

＜芋圓、地瓜圓＞

材料：

1.蒸熟芋泥或地瓜泥300g（若用芋頭比較幹，可入少許過濾水）

2.地瓜粉100g

3.日本太白粉50g（日本太白粉在超市買得到，比太白粉的粉質更好）

基本上，食材的比例原則為：

地瓜泥：粉=2：1、地瓜粉：日本太白粉=2：1

手粉：日本太白粉（為防止沾黏，可以在手上或桌上撒些粉，稱為手粉。）

註：手粉不需用太多，粉過多就吃不到地瓜味瞭

做法：

1.將地瓜粉及日本太白粉分次拌入芋泥（或地瓜泥）中，最後會成團

2.將芋頭粉團（或地瓜團）取出三分之一，放到滾水煮熟，撈起瀝幹後，再與未煮的芋頭粉團（或地瓜團）混合均勻此步驟可以做出俗稱的＂粿粹＂，讓芋圓或地瓜圓更具Q度，如果是小寶寶食用，可以直接省略此步驟。

3.桌面撒上一點日本太白粉後，將芋頭粉團（或地瓜團）分成四份，一次取一份搓長條後，再切小段

4.切好的芋圓（或地瓜圓）放入鋼盆，再撒上少許日本太白粉，輕搖鋼盆，讓每顆芋圓（或地瓜圓）外層沾少許粉這樣就可以煮一鍋滾水，下鍋煮熟，再配簡單的糖水或紅豆湯，一碗熱呼呼的芋圓/地瓜圓即完成囉！