原創 它倆在一起，越煮越鮮，三伏天喝此湯，無油膩鮮味足，成本5塊錢
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
農諺有雲："小暑不見日頭，大暑曬開石頭"。大暑臨近，作為二十四節氣之一，剛好處在中伏前後，這個時期在我國大部分地區，都是一年中最熱的時候。我們通常講的三伏，一般分為初伏、中伏、末伏。大暑恰巧就是三伏天的中伏，這炎熱就可見一斑了。大暑即是大熱，天氣炎熱該吃點什麼來應對呢？
大暑臨近，建議多喝此湯，清淡又營養，5塊錢煮一鍋，清爽過暑天。小暑與大暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，就連司馬遷在《史記·秦紀六》中也有講到："秦德公二年（西元前676年）初伏"。看來古人對這天氣，也是深有感觸，我覺得要應對暑熱，就必須要多喝點清淡的湯，這樣就能起到清熱消暑的作用。
清淡的湯，可以有很多的選擇，比如海鮮湯、蔬菜湯，而蔬菜湯就是其中最便宜最值得喝的一種湯，為此我選擇了當下比較火的兩種食材進行搭配，做一道清爽可口的絲瓜香菇湯，清淡又營養，成本只需要5塊錢，每次吃飯前煮一鍋，喝著清爽，安然過完整個暑天。
絲瓜和香菇，它倆在一起，越煮越鮮，三伏天喝此湯，無油膩鮮味足，成本5塊錢。香菇，自帶鮮香味，會越煮越香，而絲瓜本身含水量豐富，加上其口感清甜，特別適合夏天拿來煮湯，這二者搭配，簡單易做，關鍵是做法還相當的簡單，三伏天炎熱的酷暑，能够來這樣一道簡單的蔬菜湯，既可以趕走油膩，還能起到補水的效果。
絲瓜湯，其實非常的常見，但是如何把它烹飪入味，讓其鮮甜的口感完全的展現出來，除了要搭配一些比較鮮的食材以外，還需要對烹飪手法進行改變，比如說下鍋之前，清洗乾淨以後需要進行簡單的浸泡，可以放點鹽、澱粉，這樣泡出來，打湯再放進去會保持它的青翠，顏色會更好看。
01【絲瓜香菇湯】
食材準備：絲瓜1根、香菇150克、薑絲
輔料：花生油、鹽、白胡椒粉、雞汁
製作過程：
1、香菇提前沖洗一遍，再放入適量的澱粉，把表面的髒東西清洗乾淨，撈出，切成小丁，一般切兩刀就可以了。
2、絲瓜用削皮器把它的皮削去，切成條狀，放入少許的鹽浸泡一下，這樣可以防止它氧化變黑，做出來的絲瓜會比較的青翠。
3、鍋裏放入花生油，加入薑絲，把洗淨的香菇切成丁，倒入鍋中開始煸炒，這一步可以去除香菇的菇腥味。
4、炒勻以後，放入開水開始煮，大火煮沸，轉小火，香菇稍微的多煮一會，這樣它的鮮味物質才嫩完全的煮出來。
5、倒入醃制好的絲瓜條繼續煮，放入鹽，再加入白胡椒粉，接著放入雞汁2勺，把它煮至入味，就可以出鍋了。
6、關火出鍋，找一個大的碗把它盛出來，一道營養美味的營養湯品，絲瓜香菇湯就製作完成了，鮮香爽口還營養。
食刻tip:
1、香菇在清洗的時候比較的麻煩，建議選用澱粉或者是生粉，把它簡單的浸泡一下，再用流水沖洗乾淨，這樣髒東西就容易清理了。
2、香菇的肉質一般會比較的厚一點，而且帶有一點菇腥味，所以打湯的時候，建議把它簡單的炒一下，這樣更香也能去掉它的腥味。
