正宗三杯雞風味教程實力秀恩愛！你愛吃，我就做給你吃_美食料理

正宗三杯雞風味教程實力秀恩愛！你愛吃，我就做給你吃

小文搞笑段子

2023-05-04 19:27:28

簡介：

相傳與民族英雄文天祥有關。因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大傢自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。三杯雞傳到瞭臺灣。臺灣人對它進行瞭小改造，將油膩的豬油換成瞭清淡的食用油，而且加入瞭一種獨特的香料——九層塔。

三杯雞

做法：

食材：雞腿600克、紅辣椒1個、青辣椒1個、生薑1塊、大蒜10瓣、香菜2棵；調料：食用油500克（實耗30克）、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量；制作流程：1．雞腿洗凈剁成塊，生薑、蒜切片，辣椒斜切成環狀；2．香菜洗凈備用；3．將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調成大火炸三分鐘，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝幹油；4．鍋內留底油，爆香薑片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最後加入香菜，迅速拌炒均勻即可。

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