這樣的大餅比餡餅還香，不烤不煎，出鍋筋道多層，太好吃瞭
#頭條創作挑戰賽#
餡餅是我們非常喜歡吃的面食之一，除瞭在外面買的就是在傢做，有些地方是論斤買，有些則是論個頭，不同地方的口味跟價格也會不一樣，相同的是它真的很好吃。不過這次不分享餡餅的做法。要分享的同樣是一道面食的做法，但是我覺得吃著比餡餅還香。它沒有什麼具體的名字，就是烙餅，很普通的名字，做法傢常，味道很香。
這道烙餅是我傢經常吃的面食之一，直接吃或者配米粥，夾飯菜都很香。它的外觀偏圓，個頭很大，大小這個在分面劑子的時候自己定，看個人喜好。口味多變，我喜歡吃五香粉或者椒鹽口味的，還可以加入醬料，比如花生醬、芝麻醬、還有一些甜面醬或者自制的辣椒醬，自己喜歡就可以。這是千層做法，出鍋瞭夾層裡面滿滿都是油酥香，層次多，吃著很筋道。
這種大餅外觀顏色金黃，這是最後一步操作的，但其實不用加多這一步。隻是為瞭感官好一點而已，大餅操作好之後是蒸出來的，味道清爽無比，不用擔心上火。不過想吃香的還可以煎一下，表面煎到金黃酥脆，吃著別有風味。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，2克鹽，160毫升溫水，適量蔥花，適量芝麻。
油酥：50克面粉，一勺花椒粉，適量十三香，3克鹽，80克熱油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入2克鹽，用160毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
2.下手揉成偏軟的面團，蓋上蓋子，醒面半個小時。
3.調個油酥，碗中加入50克面粉，調入一勺花椒粉，適量十三香，3克左右的鹽，淋入80克的熱油，攪拌均勻備用。
4.醒好的面團很軟，不要揉，直接移到案板上，撒點幹粉防粘，接著把它搟成長方形面片，表面塗抹上一層油酥，再撒點蔥花增香。
5.然後再兩邊用刀切上幾刀，最後一邊邊緣要留寬一點，方便後面包裹。
6.接著先左右對折。然後往下翻，一直左右對折往下翻即可。
7.用最後大塊的包裹住整個面團。
8.接著把兩頭露酥的地方捏合起來。
9.稍稍按扁瞭之後用搟面杖搟成1厘米左右的厚片。
10.表面撒點白芝麻，再用搟面杖壓一壓。
12.把它放入蒸屜中，開大火蒸12分鐘即可。
13.時間到直接出鍋。
14.想吃香一點就加點油下鍋煎到兩面顏色金黃就可以瞭。
15.出鍋切成小塊就可以享用瞭。
小貼士：
1.油酥可以換成其他口味，看個人喜好。整體是咸口的，具體口味自己調整。
2.餅子比較厚，全程大火熟的快。