原標題：老公愛吃的12道下酒菜，色香味俱全，下酒下飯，好吃的停不下嘴

食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、淀粉、生抽、油鹽。

做法：

1、準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；

2、牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油，抓勻後醃制二十分鐘；

3、將牛排調味料倒入碗中，加入淀粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；

4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面，轉為小火，讓它保持溫度；

5、燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的牛肉；

6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；

7、下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；

8、倒入準備好的牛排調味汁；

9、大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火；

10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；

11、將鐵板移至木板上即可

食材：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米淀粉，鹽，大蔥，薑，八角，紅辣椒，香蔥

做法：

1.排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出

2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，

加白糖是為瞭增鮮，因為生抽和蠔油都是咸的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣

3.充分拌勻，放在陰涼處醃2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味

4.蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米淀粉，拌均勻，放淀粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放淀粉醃制是一樣的道理。

5.將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些，如果不介意模樣，擺不擺可隨意

6.將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘

7.出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可

材料：排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法：

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可。

食材：鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許

做法：

1、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟後，用清水沖洗幹凈。然後將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。

2、準備一塊生薑，一半切成片，一半切成絲。準備3個紅尖椒，洗凈後切成絲備用。準備一小把香菜擇洗幹凈後切成小段。

3、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲。在魚身上劃刀部位塞入一些薑片，在魚肚裡放入一些薑片和蔥白。

4、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽，然後用手抹勻。鍋裡面的水燒開之後，我們把魚放入鍋裡蒸。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

5、魚蒸好以後，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多餘的水分給它倒掉，將蒸過的薑片夾出來丟掉不要。然後依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和薑絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最後再澆上少許熱油，激發出辣椒蔥薑香菜的香味。

食材：香菇、油菜。

做法：

1、香菇洗凈切條。油菜洗凈切段。

2、鍋內放適量花生油，放蔥花爆香。

3、放入油菜翻炒，翻炒至熟，盛出。

4、鍋內放適量油，放入香菇翻炒。

5、聞到香菇的香味後，倒入適量醬油，加入半碗水淀粉。

6、燒開後，放入油菜，加適量鹽調味，炒勻出鍋即可。

食材：蘆筍(250克)、鮮香菇(4朵)、紅、黃椒(各1小塊)、幹辣椒(4個)、蒜(1瓣)、薑(1小塊)。

做法：

1、蘆筍洗凈切段。

2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。

3、黃紅彩椒切小菱形塊；幹辣椒切小段，蒜切片；薑切絲。

4、香菇洗凈切小片。

5、熱油鍋，倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香。

6、再倒入香菇片翻炒至軟。

7、加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

食材：老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿卜半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；薑兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點點

做法

1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3、鍋燒熱下少許油，放入生薑煸香，放入花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，放入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

食材：蓮藕、蒜、幹辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥

做法：

1、蓮藕表面刷洗幹凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。

2、幹辣椒碎放進小碗裡，然後燒兩勺熱油，油面冒煙後直接澆在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器裡，撒上蒜蓉

4.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

食材：帶皮黃牛肉400克、筍片100克、紅甜椒塊50克、大蒜瓣、幹辣椒各10克、蒜苗段、洋蔥1塊、薑片5克、薑塊、蔥段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻、陳皮、幹青花椒、添香香鍋醬、鹽、味精雞精、料酒、鮮湯、香油、紅油各適量。

制法：

1、把帶皮黃牛肉放開水鍋裡焯水,撈岀來後待用即可。

2、鍋入鮮湯,放入薑塊、蔥段、山柰、八角草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻和陳皮燒開後,把牛肉放進去白鹵至熟透,待關火浸泡至鹵水變涼,才撈出來切成厚片備用即可。

3、凈鍋入少許紅油燒熱,先下大蒜瓣、薑片幹辣椒和千青花椒煸香,再下添香香鍋醬並放入黃牛肉片,翻炒1分鐘即可。

4、把筍片放進去,同時摻少許鮮湯並調入鹽、雞精和味精,燒開後加紅甜椒塊、蒜苗段和洋蔥塊一起翻炒,等到炒至已見不到湯汁時,滴入少許香油翻炒均勻即可出鍋食用。

食材：雞腿、洋蔥、鮮蘑菇、可樂、薑、油、生抽王、料酒、鹽

做法

1、洗凈雞腿，斬成塊狀待用

2、鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；薑切成片

3、燒熱湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白

4、註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內

5、鮮蘑菇和薑片，加入1湯匙生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘

6、開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋

材料：雞翅500克，幹辣椒5個，幹辣椒1茶匙，大蒜1個，生薑1小塊，小蔥，生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖1小時

做法：

1.清洗雞翅，用刀在表面畫幾個洞，以方便口感。用醬油，醬油，白糖，黑胡椒粉過夜醃雞翅。

2.在鍋中加入適量的油。等到油溫。加入醃好的雞翅和炒。煮至雞翅為金色。取出並排出油。

3.繼續加熱油底殼，直到油溫升高。加入炸雞翅炒，炸至表面顏色變深，皮膚酥脆，撈出，瀝幹油脂。

4.切下幹辣椒，切碎切碎的蔥，薑和切碎的大蒜，切碎大蒜。再加一鍋，將適量的油放入鍋中，等待油熱，加入蔥，生薑，大蒜和幹辣椒。

5.將幹辣椒加入炒香，將炸雞翅加入鍋中，加入醬油和少許白糖清新，均勻翻炒。

材料：金針菇、香菜、生抽、麻油、雞精

做法：

1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。

食材：牛腩；油，鹽，幹紅辣椒，蔥，大蒜，生抽；

做法

1.所有食材準備好；鍋裡倒入半鍋水，加幾片薑，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香薑蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；