喜茶對不起，你的招牌又被我破解瞭！做法簡單，一學就會
自從喜茶出瞭芋泥波波奶茶以後
芋泥就一躍成為奶茶界的新寵
直到今年也仍舊熱度未減
甚至把這股風潮刮到瞭甜品界！
芋泥爆漿蛋糕、芋泥雪媚娘、芋泥三明治
但凡有芋泥元素，都是今年的大熱！
香甜細膩的芋泥，紮實卻不厚重
搭配淡奶油的絲滑~
唇齒間的快樂，一口就能感受
今天分享的芋泥蛋糕小方
材料簡單！在傢也可以輕松get！
紫薯芋泥蛋糕-配方
戚風胚
牛奶56克、色拉油56克、
檸檬汁適量、低粉70克、奶粉14克
雞蛋3顆、細砂糖80克
芋泥餡料
荔浦芋頭300克、紫薯20克
牛奶50克、糖粉30克
黃油50克、淡奶油（抹面）250克
紫薯芋泥蛋糕-制作步驟
Part1戚風部分制作：
1、將雞蛋蛋清蛋黃分離，牛奶、色拉油、細砂糖、蛋黃倒入盆內，攪拌均勻。
2、低粉和奶粉攪拌均勻後篩入，攪拌至均勻無顆粒的面糊狀態，放置一旁備用。
3、蛋清滴入幾滴檸檬汁，加入細砂糖後用攪拌器高速打發至八成（軟尖尾狀態）。
4、取3分之1的蛋白霜放入蛋黃霜中，用上下翻拌的手法攪拌均勻。
5、接著將調好的面糊倒入剩餘蛋白霜內，用相同的手法繼續攪拌均勻，註意手法輕柔，避免消泡。
6、將攪拌好的面糊倒入模具中，輕輕震蕩幾下，震出裡面的氣泡，放入提前預熱好的烤箱內，底火170°烤制35分鐘。
Part2芋泥餡部分制作：
1、將紫薯和芋頭切成小塊，上鍋蒸透。
2、蒸完的芋頭和紫薯碾成泥，可以用篩子過一遍篩，加入提前軟化好的黃油，攪拌均勻。
part3組合部分：
1、蛋糕胚切去多餘的部分，再切分成三層。
2、每一層蛋糕胚上抹一層泥，再放一片蛋糕，抹一層芋泥。
3、切分成你想要的的蛋糕大小，用淡奶油抹面。
4、每個蛋糕上可以撒一圈堅果碎，放上鮮花裝飾，芋泥蛋糕就完成啦。
小貼士：
1）芋泥紫薯餡在調制時加入未打發的淡奶油會更順滑
2）沒有用完的芋泥餡可以冷凍保存
3）烤戚風時溫度可依據自傢烤箱的脾氣調整
4）荔浦芋頭的口感最佳
