想快速發面，別隻會放酵母！老廚師：多加1味調料，10分鐘發滿盆
導讀：想快速發面，別隻會放酵母！老廚師：多加1味調料，10分鐘發滿盆！
天氣越來越熱，下廚還真是一件非常痛苦的事情，因此小編決定在傢裡做各種各樣的面點來吃，這樣就能遠離廚房這個大蒸籠瞭，說到做面點，那麼就離不開發面瞭，很多人都覺得夏天溫度比較高是很好發面的，其實不然，如果你沒有掌握發面的要領，想要把面發好還是比較困難的，而且用的時間也會比較長，經常需要大半天的時間，針對這個情況我們該怎麼解決呢？其實很簡單，改變你發面的方法，想要快速發面別隻會放酵母，老廚師：多加1味調料，10分鐘發滿盆！感興趣的朋友千萬別放過哦。
以前發面沒有酵母，人們都會采取老面進行發酵，雖然說老面做出來的面點口感不錯，但是用的時間也會比較長，而且還會有酸味，揉面的時候還要精準的放入堿面，不然饅頭會很難吃，後來有瞭酵母，老面就差不多消失在我們的視野中瞭，因為酵母發酵會更加的簡單，不過就算用酵母發面，時間也依舊不短，這個問題是讓人非常的頭疼，後來小編問瞭一下當瞭40年大廚的姑父，他告訴小編想要發面快，那麼別隻會放酵母，多加白糖這種調味料，它能提高酵母的活性，讓發面的時間縮短三分之一，10分鐘左右就能發滿盆，小編按照這個方法試瞭一下，真是屢試不爽，而且成品暄軟又美味，因此小編就想分享給大傢，希望能給你帶來一定的幫助。
【發面做饅頭】
我們需要準備的食材有：面粉、酵母、清水、白糖、白醋、食用堿
然後我們來處理食材：將5g酵母、60g白糖、20ml白醋、3g食用堿放入480ml的清水中，攪拌均勻到無顆粒的狀態，靜置5分鐘，然後少量多次的倒在1000g面粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉變成面絮，如果是冬天的話，就要把清水換成40℃左右的溫水。
把面絮反復揉成“三光”面團，三光就是盆光、手光、面光，隻有達到這個要求，才說明我們第一次揉面完成，接著才能蓋上保鮮膜，常溫中發酵，大概10分鐘左右就可以瞭，現在天氣熱，就那麼任性，加入白糖後，就能刺激酵母的活性，發酵時間會縮短很多，因此就能快速發酵瞭，而且還能發滿盆。
把面團拿出來，上面會出現蜂窩狀的情況，這說明面發得很成功，然後放在案板上繼續揉搓，大概10分鐘左右，就能把面團中的空氣完全排除，做成你需要的饅頭胚胎，放在蒸屜中，別著急開火，二次發酵5分鐘，然後開火隔水蒸熟，別著急開蓋，燜3分鐘，這樣饅頭就不會榻，吃起來暄軟又美味。
想快速發面，別隻會放酵母！老廚師：多加1味調料，10分鐘發滿盆！白糖、白醋、食用堿都能讓面粉快速發酵，我們在發面的時候想要更加的快速，那麼就別隻會用酵母來發酵哦，學會老廚師教的小妙招後，每次都能成功，相信小編，這樣的發面過程會讓你屢試不爽，明天我們又迎來瞭周六，在傢沒事的話就一起來做面點吧，生活就是需要儀式感！