魚場主|魚場主小廚房蟹黃咸蛋豆腐教程！_美食料理

龙利鱼

2023-05-06 00:25:25

魚場主|魚場主小廚房蟹黃咸蛋豆腐教程！

看看《味道世界》第一集裡的黃油，但是鵝看不見，所以做一道假裝螃蟹的菜。哈哈哈

食材

方法/步驟

1嫩豆腐把盒子的兩角切掉一點，這樣豆腐就直接從盒子裡出來瞭

2完美豆腐，切成方塊

3把切好的豆腐放在冷水裡煮，這樣既不容易腐爛，又能去除豆腥味

4如果水快冒泡瞭就沒事瞭。不到咕嚕就別做飯。它會煮豆腐

5切咸蛋黃。我用真空包裝的咸蛋黃。如果我用整個咸鴨蛋，把蛋黃挖出來，用勺子把它壓碎。隻要是蔥頭，就把蔥頭切碎。

6將淀粉與水混合制成水淀粉備用

7把鍋裡的油加熱，炒蛋黃

8加一點料酒來除臭

9煎炸一段時間後，蛋黃變得細嫩而有氣泡。如果沒有明顯的大蛋黃，你可以放豆腐

10把豆腐放進去，加一點水把所有的豆腐都泡好。開一個大火燒開水。因為我放瞭太多的水，我不需要把火關小。我總是用大火燉豆腐。中間盡量少翻，以免豆腐腐爛

11當水幾乎被收集起來時，你可以品嘗它。如果你覺得不夠咸，就加點鹽。我還加瞭一點胡椒使它新鮮。然後倒入水粉。澆註前確保將粉末混合均勻。

12加入水湖粉後，用鏟子的背面推豆腐，不要前後轉動，這樣豆腐就可以一個一個的保存瞭。水湖粉倒進去後，湯很快就變稠瞭，能拿到你喜歡的學位就好瞭。

13用一點洋蔥裝飾鍋。