砂鍋豆腐，咕嘟咕嘟，吃起來全身暖和
小晨体育记
2023-05-06 00:26:55
砂鍋豆腐
原料：老豆腐、洋蔥丁、蒜末、蔥花、蕃茄醬、生抽、糖、鹽、老抽、淀粉水、蔥油、白胡椒粉、豬油。
做法步驟：
第1步、老豆腐切塊。
第2步、油溫7成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃起酥皮，撈起瀝幹油。
第3步、調汁：蕃茄醬，生抽，糖，鹽，適量開水。
第4步、洋蔥切丁。
第5步、蒜切末。
第6步、熱鍋冷油，下蒜末洋蔥丁炒香。
第7步、下入調好的醬汁。
第8步、倒入一點老抽調色。
第9步、加入一點淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。
第10步、撒一點白胡椒粉。
第11步、淋紅蔥油。
第12步、另起砂鍋，放豬油。
第13步、倒入豆腐。
第14步、倒入醬汁。
第15步、蓋上蓋子，悶2分鐘。
第16步、撒上蔥花，開吃。
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