5道粵式清淡小炒，小廚手把手教你制作，少油少鹽，吃出健康！
普通食材大制作！美味佳肴小菜一碟！
在這個炎熱的夏天，吃什麼總是沒有胃口，吃辣的菜品容易上火，想必大傢都想到吃冷凍食品啊！吃之前是爽，但是吃完之後大多數人都會鬧肚子，怎麼辦呢？
今天，小廚教大傢制作清淡的粵菜，少油少鹽，普通食材搭配出高檔次，每道看著就有食欲，而且還很養生，喜歡動手的你，不妨在傢裡試試吧！
清爽北極貝肉
材料：
北極貝肉100克，西芹100克，彩椒50克，萵筍100克，蒜薑片5克。
調味料：
鹽1克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉少許，麻油適量
制作：
1.將北極貝肉處理幹凈，均勻切成條，西芹刮去表皮切成條，彩椒切條，萵筍均勻切條備用。
2.鍋裡燒開水，倒入切好的北極貝肉焯水撈出，（北極貝肉不宜焯水時間過長，10秒左右就撈，這樣才脆口），然後倒入所有切好的原料焯水倒出控幹水份備用。
3.鍋裡熱少許油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒，加入調味料，大火翻炒均勻即可出鍋。
夏威夷果炒西芹百合
材料：
炸好的夏威夷果50克，西芹150克，百合100克，紅蘿卜50克，彩椒20克，蒜薑片5克。
調味料：
鹽適量，味精3克，雞汁2克，胡椒粉少許，麻油適量。
制作：
1.將西芹刮去表皮，均勻切粗粒，百合切除頭尾，用手拔開清洗幹凈，彩椒和紅蘿卜切成片備用。
2.鍋裡燒開水放入少許鹽，倒入所有切好的原料焯水倒出控幹水份備用。
3.鍋裡熱少許油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒至香，加入調味料翻炒均勻，放入炸好的夏威夷果翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁炒滑蛋
材料：
雞蛋6個，新鮮蝦仁50克。
調味料：
鹽適量，胡椒粉少許，麻油少許。
制作：
1.將雞蛋打入碗裡，加入調味料用筷子攪拌均勻備用。
2.將新鮮的蝦仁處理幹凈，放入碗裡，加入少許鹽，生粉和蛋白抓均勻備用。
3.鍋裡熱油4成，倒入醃制好的蝦仁滑油，倒出控油，放入雞蛋裡拌均勻，鍋留底油，倒入雞蛋小火炒制雞蛋6成熟即可出鍋。
田園小炒
材料：
蓮藕150克，荷蘭豆100克，泡好的雲耳50克，彩椒20克，紅蘿卜50克，蒜薑片5克。
調味料：
鹽1克，雞粉2克，白糖2克，青檸汁1克，胡椒粉少許，麻油適量。
制作：
1.將蓮藕刮去表皮，均勻切成薄片，荷蘭豆去頭尾，紅蘿卜和彩椒切薄片，雲耳清洗幹凈備用。
2.鍋裡熱油4成，倒入切好的蓮藕片滑油倒出控油，鍋裡倒入清水，將切好的原料分別焯水備用。
3.鍋裡熱少許油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒至香，加入調味料，大火翻炒均勻即可出鍋。
養生小炒
材料：
泡好的雲耳100克，荷蘭豆50克，紅蘿卜50克，彩椒20克，新鮮草魚肉100克。
調味料：
鹽適量，味精3克，雞粉2克，胡椒粉少許，麻油適量。
制作：
1.將泡好的雲耳清洗幹凈，紅蘿卜和彩椒切成片，荷蘭豆去頭尾，草魚肉切薄片放入碗裡，用少許油，蛋白和生粉抓均勻備用。
2.鍋裡熱油4成，倒入醃制好的魚肉，滑熟倒出控油，鍋裡熱水，分別倒入處理好的材料焯水備用。
3.鍋裡熱少許油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒，加入調味料，大火翻炒均勻即可出鍋。