比紙還薄的春餅，看完後新手變大廚，錯過後悔十年_美食料理

比紙還薄的春餅，看完後新手變大廚，錯過後悔十年

搞笑小杨哥

2023-05-06 10:37:16

比紙還薄的春餅，看完後新手變大廚，錯過後悔十年

盆中倒入400克面粉，添加少許食用鹽，增加面的筋性，充分的攪拌均勻，在面粉的中間劃一道線，一分為二，一邊用常溫水和面，另一邊用開水燙面，不要用100度剛燒開的水，溫度太高的話，面會發黏，把兩種面充分的攪拌均勻，攪拌成這樣的大面絮下手揉成面團，揉成一個軟硬適中的光滑面團。

蓋上保鮮膜醒面20分鐘，柔軟勁道的春餅與素炒土豆絲是絕配，我們來做一個素炒土豆絲，土豆擦絲倒入清水中浸泡，胡蘿卜擦絲。土豆絲倒入開水中焯水，焯水半分鐘把胡蘿卜絲也加進來，焯水後撈出過冷水，大蔥斜刀切片，油熱放入蔥片翻炒炒香，把土豆絲胡蘿卜絲也加進來翻炒。添加一勺鹽，一勺雞精，再添加少許胡椒粉，生抽蠔油炒熟，盛入盤中備用。取出醒好的面團放到案板上，不揉面，整理成長條，然後切成等大小的小面劑。

在小面劑上均勻地撒上幹面粉，防止粘連，取出小面劑揉圓按扁放在一邊。面劑子全部做好，蓋上保鮮膜醒10分鐘，取出醒好的面劑，用搟面杖搟大搟薄，搟面的時候能搟多薄就搟多薄，電餅鐺預熱，不用放油，放入薄餅生胚，蓋上鍋蓋燜一分鐘，打開鍋蓋的瞬間餅皮已經起大泡瞭，翻面蓋上鍋蓋再燜一分鐘，時間到打開鍋蓋盛出，咱們的餅胚非常的薄，不用烙制那麼久，用開水燙面烙制的餅比較柔軟，比較筋道，放涼瞭也不會硬。

小編最擅長傢常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找我，總有驚喜！

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