“立夏吃瓜，活到九十八”，明日立夏，4瓜大量上市，常吃清心火
立夏是農歷二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，表示盛夏時節的正式開始，萬物至此皆長大，故名立夏也。
立夏過後日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，非常適合各種瓜菜的生長，民間常說“立夏吃瓜，活到九十八”，夏季吃瓜類蔬菜，符合夏季氣候需求。
而且瓜類蔬菜富含水分，能補水解暑，緩解燥熱，而且瓜類食材都帶有清新的味道，讓人在炎熱的天氣裡也食欲滿滿。
下面蓉兒就來跟大傢分享4種瓜類食材，富含大量的水分，礦物質，維生素等成分，不妨在立夏時節多給傢人吃一些，有助於補水降火，健脾除濕。
1、黃瓜
黃瓜是味甘、性涼。有清熱利水、解毒的功效，黃瓜裡面含有豐富的維生素及其他微量元素，平常多吃吃黃瓜可以改善熱病口渴、清除宿便和降火的功效。
推薦食譜【黃瓜豆腐湯】
食材：皮蛋3個、豆腐1塊兒、火腿腸1根、黃瓜1根
1、皮蛋3個冷水下鍋，煮熟後過涼剝殼。
2、對半切開後再切成小塊兒。
3、豆腐一塊兒，切成小丁備用。
4、火腿腸1根，切小長條。
5、黃瓜一根，削皮後去頭去尾，然後也切成小塊兒。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有點焦焦後倒入一大碗開水。
7、大火沸開後繼續煮2分鐘。
8、湯色就開始發白瞭這時候倒入黃瓜、火腿、豆腐，蓋上繼續煮5分鐘。
9、出鍋前加鹽和雞精調味兒，最後撒點蔥花就可以瞭。
皮蛋黃瓜湯就做好瞭，濃鬱又清爽，非常適合夏天喝。
2、西葫蘆
西葫蘆屬於涼性食物之一，具有清熱去火的功效，非常適合立夏後食用。另外吃西葫蘆還能增強人體的免疫力，對人體排毒養顏有一定的好處。
推薦食譜【西葫蘆炒肉】
食材清單：西葫蘆、豬肉
1、豬肉切調小丁，裝入碗裡後加料酒去腥，再加一小勺淀粉，攪拌均勻再來一勺食用油，接著醃制10分鐘。
2、西葫蘆切粗一點的條，裝入大碗裡後加少許鹽醃制一下，這樣炒的時候西葫蘆會出水少。
3、醃10分鐘後我們用清水把西葫蘆洗一下，再擠幹裡面的水分備用。
4、鍋裡放適量油，放薑絲然後再把切好肉丁放入，滑散後加一勺豆瓣醬，少許生抽炒香，接著加入西葫蘆翻炒一下，一定不停的炒，最後加少許鹽調味，起鍋裝盤即可。
3、苦瓜
苦瓜味苦、性寒。苦瓜的味道雖然微苦，但我們食用後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，還能降火解暑。
推薦食譜【苦瓜滑蛋】
食材清單：苦瓜1條、雞蛋5個、淀粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對半切開後先去籽，然後再切條。
2、切好後裝入碗裡，加一勺鹽醃制10分鐘，醃制出水分和苦味。
3、10分鐘後加清水洗去鹽味，然後擠幹水分。
4、接著準備五個雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻後再加一大勺淀粉水，加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以瞭。
5、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。
6、直到推到蛋液都凝固就熟瞭，苦瓜炒滑蛋就做好瞭。雞蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清熱消暑，尤其適合夏天吃。
苦瓜炒雞蛋這道菜，真的特別適合這個季節吃，雞蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超簡單。
4、冬瓜
冬瓜性微寒，所以能夠降火，如果患者出現瞭上火的情況，可以適當吃些冬瓜，能夠起到緩解的作用。
推薦食譜【蝦仁冬瓜】
蔬菜清單：蝦仁、冬瓜、海鮮菇、香蔥、雞蛋
1、首先，把冬瓜去皮洗凈切片、海鮮菇對半切開，鮮蝦剝掉蝦殼，去掉蝦頭跟蝦線，香蔥切碎備用；
2、鍋裡放油加熱，將蔥花放進去爆香，之後將海鮮菇放進去翻炒均勻，蘑菇變軟後加入蝦仁，然後加入1勺料酒去腥；
3、蝦仁變色後，加入一勺食鹽、1勺生抽、1勺蠔油，炒均勻後再將冬瓜放進去翻炒均勻，加2碗清水蓋上鍋蓋煮開；
4、把雞蛋打散，將蛋液淋在煮開的湯上面，之後攪拌均勻，將蛋液攪成蛋花，就可以加些蔥花關火出鍋啦。
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