健康食譜推薦：泡菜涼瓜和泡菜銀芽_美食料理

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2023-05-06 10:42:44

一、泡菜涼瓜

材料：苦瓜250克，泡酸菜50克，甜椒30克，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，香油、植物油各2小匙。

制作步驟：1 、苦瓜洗凈，對剖成兩半，挖去瓤心，切成長約6厘米、寬約0.8厘米的條；泡酸菜、甜椒分別洗滌整理幹凈，切成條。

2 、鍋中加入適量清水燒沸，加入植物油，下入苦瓜條、泡酸菜條、甜椒條焯熟。

3 、撈起晾涼，放入容器中，加入精鹽、味精、香油，充分拌勻，裝盤上桌即成。

二、泡菜銀芽

材料：綠豆芽350克，老泡菜水200克，紅椒50克，味精1小匙，白糖、花椒粉、香油各少許，辣椒油2小匙。

制作步驟：1 、綠豆芽去除頭尾，洗凈，瀝水，放入老泡菜水中浸泡1小時，待綠豆芽入味時撈出，瀝水。

2 、紅椒洗凈去蒂，去籽，切成5厘米長、0.2厘米粗的絲，放入沸水鍋中焯熟，撈入老泡菜水中浸泡20分鐘即可。

3 、盆中放入綠豆芽、青紅椒絲，加入味精、白糖、花椒粉、香油、辣椒油拌勻，裝盤即成。

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