想吃超美味的重慶雞公煲不用出門啦！在傢做很簡單，超香超下飯！_美食料理

美味食尚

2023-05-06 10:47:55

要說最下飯的雞吃法，那必須得是雞公煲瞭，雞肉吃起來滑嫩脫骨，湯汁鮮香下飯，可以毫不誇張地說就著一份雞公煲可以怒下三碗米飯！麻辣鮮香的雞公煲吃起來簡直不要太滿足，但不想出門的話，除瞭點外賣還可以選擇自己做呀，其實在傢自己做雞公煲真的超簡單的，快來學學吧！

食材準備

雞腿3個、香菇（適量）青椒1個、紅椒1個、蔥1段、蒜4瓣、薑3片、幹辣椒3個、冰糖5顆、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、白芷1塊、花椒32粒、料酒3勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、雞精1勺、十三香1勺、鹽2勺

操作步驟

- step1 -

雞腿剁塊清洗幹凈、香菇提前泡發切塊、青紅椒清洗幹凈切塊，蔥切段、蒜切片備用。鍋中加入適量的清水然後放入剁好的雞腿然後再加入2勺料酒然後煮出血沫撈出沖洗幹凈備用。醃制雞腿

- step2 -

鍋中加入適量的食用油，油熱放入蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、白芷、花椒、翻炒出香味後放入雞塊然後翻炒一會加入1勺料酒、生抽、再加入清水沒過雞塊、再加入耗油、老抽、冰糖、雞精、十三香、鹽、然後蓋上鍋蓋燉15分鐘。

- step3 -

燉夠15分鐘以後打開鍋蓋加入切好的香菇然後再燉5分鐘，然後加入青紅椒翻拌一下即可出鍋。

PS：

1、雞腿剁成塊以後再清洗是為瞭防止雞肉裡面會殘留骨頭渣，這樣沖洗會把殘留的骨頭渣沖洗掉。

2、在給雞腿肉焯水的時候一定要記得必須涼水下鍋，如果熱水下鍋雞肉又柴又腥特別難吃。

3、雞肉炒好以後加入清水的時候一定要把水加到沒過雞肉。

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