蜜汁魚片，簡單做法，香脆蜜口，咸甜適度，汁美魚香，傢人都好吃_美食料理

美食小熊猫

2023-05-06 10:54:42

甜甜蜜蜜的醬汁和外酥內軟的雕魚片結合，訣竅是番茄醬1 : 糖1 : 白醋1 的比例，再加上自然果香柳橙及檸檬汁液的提味，形成這道蜜汁魚片料理，是全傢人都喜歡的味道。

一、蜜汁魚片

主料：鯛魚片500公克白芝麻少許地瓜粉適量太白粉水適量

配料：米酒2大匙全蛋1顆地瓜粉適量番茄醬3大匙白醋3大匙糖3大匙柳橙汁液2顆量檸檬汁液1顆量

制作工藝：

1、雕魚片對切再斜切約2cm x 3cm大小,用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.(要炸之前再裹上幹粉(地瓜粉)。

2、雕魚片要炸之前再裹上幹粉(地瓜粉)。

3、柳橙2顆和檸檬1顆擠出汁液備用。

4、起油鍋,將裹粉的雕魚片下去炸定型,先撈起,等油溫再度上來,再放下炸成兩面金黃色即可。

5、雕魚片炸過兩面金黃。

6、另鍋先放適量的水,下所有調味料煮滾後。

7、放入炸過的雕魚片,淋上少許太白粉水快速翻炒,即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用。

8、成品盛盤可享用。

二、熊貓小貼士

1、冷凍鯛魚片的選擇..肉厚質佳最好,魚片太薄的話.口感相對遜色

2、每個人的味覺喜好不同.可隨己所好做調整

以上就是蜜汁魚片的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。