用“鯽魚”煲湯是先放鹽還是後放鹽？多數人都做錯瞭，難怪湯不白_美食料理

田田的搞笑段子

2023-05-06 12:23:58

魚湯想必大傢都喝過，但要知道煲魚湯還會分魚的品種，不同的魚煲出來的湯味都不一樣，今天咱們就來說鯽魚湯，它裡面含有瞭優質的蛋白質，對皮膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，尤其是現在很多年輕人因為壓力大出現睡眠不足的情況，喝這個鯽魚湯剛剛好。

一般在煲魚湯的時候，並不是所有人煲的好喝，有湯白味道鮮的，也有湯不白還腥的，那麼這到底是怎麼回事呢，很多人會去糾結水的問題，其實這也沒錯，想要魚湯煲出來湯白的話，一定不要用冷水哦，這樣就會把魚肉裡面的營養全部鎖住在裡面。

除瞭用水之外，決定魚湯關鍵的就是還有放鹽的時間，剛開始我煲魚湯的時候都是先放鹽，沒想到還被老媽訓斥瞭一頓，她說要是食鹽放早瞭不僅會影響到魚湯的口感，還會破壞魚湯裡面的營養，和進去對身體沒好處，還有可能有傷害。

後面老媽就把她多年煲魚湯的秘訣告訴瞭我，把鯽魚買回來做清理是最基本的，接著準備好需要用到的配料，關鍵的第一步就是把鯽魚用食用油煎至兩面金黃，這樣煲出來的魚湯顏色才會更加白，然後加入配料倒入熱水，大火燒開後轉小火煲湯就行，等到出鍋的時候，加上適量的食鹽即可。

聽瞭老媽這個方法還真的是有所改善，比自己之前煲的魚湯好喝多瞭，關鍵是湯白味鮮，你們要是也喜歡和鯽魚湯的話，就可以試試哦！