教你牛肉創意新吃法，口感嫩滑，上桌連湯都不剩_美食料理

有家味美食

2023-05-06 12:29:34

教你牛肉創意新吃法，口感嫩滑，上桌連湯都不剩

今天分享一個鮮牛肉不幹不柴的做法，準備一塊肉，切片再切粗一點的絲。把牛肉放入清水裡抓洗一分鐘，將裡面的血水都抓出來。再放入清水裡過一下。撈出擠幹裡面的水分備用。加適量的食鹽，白糖一點點，一勺淀粉，再打入一個雞蛋清，用手抓辦。再加適量的薑片，再抓一分鐘，感覺手特別的粘就可以瞭。

蓋上蓋子，醃制15分鐘，15分鐘後加入適量的食用油。放冰箱冷藏醃制兩小時，青紅椒切圈裝碗備用，再切一點薑片，準備半個洋蔥切成絲。碗中加入生抽，一勺蠔油，一勺料酒。適量的清水，一勺淀粉，攪拌均勻。熱鍋涼油。

下入肉絲翻炒，這樣醃好的肉絲不會粘鍋，也不會成坨。翻炒至肉絲變色，盛出備用。等等留底油下入辣椒薑片炒出香味，在下肉絲繼續翻炒均勻，下入洋蔥大火翻炒。把料汁倒進來，再次翻炒均勻就可以出鍋瞭。這樣做的牛肉真的是不柴，也不用入口嫩滑，特別的好吃下飯，喜歡趕緊收藏。

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