廣東老火靚湯：竹蓀玉竹沙參煲老鴨湯_美食料理

搞笑小哥哥

2023-05-06 12:39:14

作為土生土長的廣東人，隻要吃飯，餐桌上就肯定少不瞭一道湯，老火靚湯或者生滾湯。

今晚老火靚湯，竹蓀玉竹沙參煲老鴨，健脾益胃，養陰潤燥，安神強心。

煲湯的配料：竹蓀，沙參，玉竹，蓮子，百合，北芪，紅棗，茨實

煲好的老鴨湯

每周日的晚餐，都比較豐盛，增肥的節奏走起。

今晚菜式：檸檬雞爪，芝士烤三文魚，清蒸鱸魚，蝦皮蒜蓉蒸金針菇，蒜蓉油麥菜，老鴨湯，五菜一湯[錢][錢]

1.檸檬雞爪，早上做的，烹飪方法在上一篇文章。

酸酸甜甜，濃鬱檸檬香

2.芝士烤三文魚，三文魚先用黑胡椒鹽醃制入味，然後放上兩片芝士，入蒸烘機，200℃烘烤20分鐘，烤制完成後，打開烤箱，滿滿的芝士香味撲面而來。

放黑胡椒鹽醃制

放上芝士片

烤制完成

3.清蒸鱸魚。先用食用鹽醃制入味，放上薑絲，放入蒸烘機，100℃蒸飪12分鐘，出爐後，灑上蔥段，澆上熱油，淋少許生抽即可。

用食用鹽醃制入味，鋪上薑絲

蒸熟後，灑上蔥段，澆熱油，淋生抽

4.蝦皮蒜蓉蒸金針菇。蒜末和蝦皮先熱油炒制，然後放蠔油，生抽，少許胡椒粉，攪拌均勻。金針菇先蒸5分鐘後取出，倒掉多餘的水份，然後把調制好的醬料鋪在上面，再蒸兩分鐘即可。

炒制蝦皮蒜蓉

蒸制完成

5.蒜蓉炒油麥菜。熱油爆香蒜蓉，放油麥菜下去翻炒，兩三分鐘就可熟透。

最後來兩張大合照，烹飪前後大變身[耶]

烹飪前

成品