各種風格嘗一嘗，適合廚藝小白，春天就要這麼吃
脆椒雞丁：雞脯切丁，用料酒、老抽、鹽醃制半小時，脆椒備用，鍋內放適量植物油燒熱，倒入雞丁，大火快炒（若醃制時調料量少，可酌量加入），肉松雞蛋餅：雞蛋打散，倒入面粉中，一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉成為均勻面糊，加入少許鹽，蔥花切碎，與肉松一起加入面糊中，平底鍋中刷一層油，舀入一大勺面糊，用勺子攤勻，小火煎至金黃，翻面，煎黃即可，簡單又營養。
，關火，放入脆椒，翻炒均勻入盤即可，非常下飯。
鱔片爆炒洋蔥：鱔片洗凈切成段備用，洋蔥洗凈切絲備用，韭菜洗凈切成段備用。鍋內放入適量的食油，開大火，鍋熱放入薑片、辣椒、蒜頭煸炒。煸炒出香味後倒入鱔片爆炒，加入適量的黃酒，要把鱔片炒松，加入洋蔥絲繼續炒。倒入韭菜段翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。
辣炒蛤蜊：蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗凈，放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可出鍋開動啦！
菠菜炒雞蛋：先把菠菜洗凈，用淡鹽水泡一會兒。鍋裡煮開熱水，拿菠菜燙一燙，燙的時間不要太長，以免引起菠菜營養過度流失。菠菜撈出，備用。雞蛋打散，在冷鍋熱油中，炸成蛋花花，盛盤備用。、然後在冷鍋熱油裡面，下蒜末煸炒出香味，最後將菠菜和雞蛋一起翻炒即可。這道菜美味極瞭，還不快來試一試。
青花椒炒肥牛，肥牛肉洗凈後切薄片。椒切絲、幹辣椒拍碎備用。香菜洗凈後切段、蔥薑切末備用。肥牛片用鹽、料酒、醬油、水淀粉上漿備用。鍋中做油，5成熱時下入肥牛滑至斷生後撈出。鍋中留底油，6成熱時下入蔥薑炒香。下入幹辣椒炸出香味後入青椒炒勻。下入肥牛片後入鹽、味精、糖調味，撒入香菜段炒勻即成。
酸辣土豆絲：土豆去皮，用插板插成絲，放入水中浸泡備用。青辣椒、紅辣椒切絲。鍋放油，燒熱放入花椒煸炒，再放入土豆絲。7成熟時放入味達美醬油、十三香、青紅辣椒絲，翻炒均勻。放鹽，快出鍋時放入適量醋即可。