年夜飯美食，大廚方法，營養食材炸上一盤素丸子團團圓圓過大年
小小星座论
2023-05-06 12:47:23
丸子有團圓的寓意，所以在過年的時候很多傢都喜歡炸上些丸子全傢一起團聚時食用。過年的時候大魚大肉吃的多，炸一些素丸子即有炸貨的焦香又有蔬菜的營養，全傢人圍坐在一起，熱熱鬧鬧、團團圓圓一起享用，這才是年的味道。
炸素丸子我喜歡用胡蘿卜配上香菜、雞蛋、少許面粉和一些調料，在手裡一握一擠放入滾滾的油鍋，看著一個一個圓圓的小丸子在油中跳躍，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。成熟後的小丸子微黃焦脆，入口外酥裡嫩，因為有瞭胡蘿卜的加入，咬開後還有淡淡的微甜，菜的清香加上炸貨特有的酥香，喜歡這一口兒的最願意趁著剛出鍋的熱乎勁兒，迫不及待捏一個塞進嘴裡盡情享受它的焦香酥脆。
春節很快到瞭，自己動手炸素丸子，和傢人一起分享那種屬於胡蘿卜的甜蜜吧。
制作方法：
材料：胡蘿卜、香菜、蔥、十三香或五香粉、鹽、雞蛋、面粉、食用油、香油
步驟：
1、 胡蘿卜洗凈去皮擦成絲或切成細絲，再用菜刀切幾下，切成小段或碎段，香菜洗凈切末，蔥切蔥碎
2、 胡蘿卜中加入雞蛋、蔥碎、十三香或五香粉、香菜碎、鹽並淋入香油攪拌均勻
3、 加入適量面粉，要少量多次的加，面粉不要加的太多隻要剛好能團成團兒即可，如果面粉太多炸好的丸子不煊軟很硬，口感不好
4、 鍋中油六成熱，關最小火，從虎口擠出一個小丸子，用勺子放入油鍋中，邊下丸子，邊用筷子將丸子撥開以免粘連，待一鍋丸子下齊調成中小火炸制丸子金黃成熟即可
【我的小貼士】不需要加入過多的調料以免影響胡蘿卜的清香味，加入十三香或五香粉會給丸子帶來一種肉的香氣，建議大傢可以試試。調制面糊時面粉不必加入太多，適量分次加入即可。炸制丸子時中小火即可，防止丸子炸糊。
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