發面別隻會加酵母，饅頭房廚師你秘訣，保證饅頭個個蓬松香軟！
發面別隻會加酵母，饅頭房廚師你秘訣，保證饅頭個個蓬松香軟！
說到饅頭相信大多數人都吃過吧，可以說是我們平常吃飯最主要的一種主食瞭，別看一個饅頭不大而且也簡單，其實蒸起來還是很麻煩的，其中最重要的一步就是發面瞭，饅頭要想好不好吃，就要看面發得好不好，多數人都不知道怎麼才能發的好一些，以為隻加酵母就行，其實並不是這樣的。
饅頭房廚師你秘訣，保證饅頭個個蓬松香軟！一般饅頭房裡的饅頭都是特別好吃的，和傢裡自己做的區別屬實是有一些大，這主要還是因為它掌握瞭蒸饅頭最好的方法，不然怎麼可能每天賣那麼多饅頭，一起學學吧，步驟還是挺簡單的。
首先要準備好蒸饅頭用的食材，比如面粉、米酒、白糖還有啤酒，這些都是一定要準備的。
第一步：先把面粉都放到一個盆裡面，然後準備一碗水，最好是溫水所以一定不能用涼水，不然蒸出來的饅頭一點都不筋鬥，在溫水裡面加一些白糖然後用筷子攪拌一下，在倒入這個面粉裡面，還要把準備好的啤酒和米酒也倒在裡面，根據面粉的多少倒入適量的酒，這樣讓它自己發面就可以瞭。
第二步：等面團的表面看起來特別光滑瞭就可以在上面蓋上一層保鮮膜，這樣差不多十五分鐘它就已經擴大面積瞭，溫度高一些它可能就大一些，如果是冬天的話可以放在暖氣上面，這樣也會讓它發的快一些。
第三步：等面都發好瞭就可以把保鮮膜撕下來瞭，然後在菜板上撒一些面粉，還要在面團的上面撒一層，這樣一是為瞭防止它沾手或者是沾在菜板上，還可以把口感變得好一些，然後用手揉幾下，這樣也可以讓它變得更筋鬥一些。揉好之後在放差不多半個小時然後就可以放到鍋裡面蒸瞭，記住要先等鍋裡的水開瞭以後在放饅頭，這樣才可以入味，等上二十幾分鐘就可以拿出來吃瞭。
這樣蒸的饅頭蓬松香軟，個個很大很好吃！別看放瞭啤酒和米酒，其實一點酒味都沒有，用它倆的主要目的是可以把面發的更好一些而且也會更加的細膩，現在大部分饅頭店都用這種方法來蒸饅頭，所以大傢也一定要記住，如果都記住瞭就不用再去饅頭店裡買瞭，隻需要自己在傢做就可以瞭，而且還很衛生，不知道大傢學會瞭沒有。