鹵多喜：鹵肉鍋巴飯是一道典型的川菜
成都味取名餐饮公司
2023-05-06 12:56:33
鹵肉鍋巴飯是一道典型的川菜，主要的食材是大米和五花肉。做法如下：
- 把大米洗凈後放入電飯鍋，加入適量的水，煮成米飯。
- 五花肉切成小塊，放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒，煮至肉熟爛。
- 把煮好的五花肉切成小丁，香蔥和薑切成末備用。
- 鍋中加入適量的油，油熱後放入肉末煸炒至變色。
- 加入蔥薑末煸炒出香味。
- 加入黃豆醬或者豆瓣醬，炒出紅色後加入甜面醬，繼續翻炒均勻。
- 加入適量的清水，大火燒開後轉小火，煮至湯汁濃稠。
- 米飯煮好後，打開電飯鍋，把米飯和肉丁倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續煮幾分鐘。
- 關火後不要著急揭開鍋蓋，再燜幾分鐘，這樣口感更加筋道。
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