八種食物富含優質蛋白質，建議老人和小孩要多吃，提高免疫少生病
大傢好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的傢常菜。春季是病毒傳染性比較高的時期，最近的甲流和新冠“二陽”，易感染人群都集中在老年人和小孩，小孩子的免疫系統還沒完全發育成熟，老年人的免疫系統能力減弱瞭，所以他們對抵禦外界病毒的能力就相對比較弱。蛋白質是生命的基礎，常吃一些富含蛋白質的食物，可以給身體補充足夠的營養，可以提高身體的抵抗力，免疫力提高瞭，身體素質就會越來越好，可以有效防止病毒的入侵，呵護傢人健康。今天香姐整理瞭八種富含優質蛋白質的食物以及制作方法，建議學起來，學會瞭就給傢中的老人和小孩安排起來，一起吃出健康，提高免疫少生病。
一、醬香雞蛋
準備食材：雞蛋，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、香醋、蠔油、白糖、辣椒面、淀粉，再加入小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散。
3、再倒入提前備好的醬汁，翻炒一會兒，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴就可以上桌開吃瞭。
二、西藍花炒雞胸肉
準備食材：西藍花，雞胸肉，蒜末。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、雞胸肉清洗幹凈切成小塊，加入生抽、蠔油、料酒、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至金黃就可以放入西藍花翻炒幾下。
4、最後加入生抽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤開吃。
三、番茄土豆燉牛肉
準備食材：牛肉，番茄，土豆，蔥花，薑片，蔥段，八角。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成塊，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、番茄用食鹽搓洗幹凈表面，再切成小塊。土豆削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蔥段、八角、香葉炒出香味，再放入牛肉翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油調味和上色，翻炒均勻。
4、再放入番茄和適量的清水沒過食材，開大火煮開後轉小火燜煮一個半小時。時間到，再放入土豆塊，繼續燜煮20分鐘左右。
5、燉煮好瞭之後，夾出香料，開大火翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、蒜香魚片
準備食材：魚片，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、魚片清洗幹凈瀝幹水分，鍋中水燒開，放入魚片焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽和白糖，翻炒均勻炒出香味。
3、最後放入魚片翻炒均勻，炒入味後撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
五、油燜大蝦
準備食材：大蝦，醬汁，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、大蝦清洗幹凈，去掉蝦線、蝦槍和蝦須，裝入盤中備用。
2、調醬汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、番茄醬、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入大蝦翻炒幾下，炒至變色後倒入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、雙椒炒雞腿肉
準備食材：雞腿，青線椒，小米辣，蒜末，白芝麻，薑片，蒜片。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈，去掉骨頭，雞腿肉切成小塊，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。青線椒和小米辣去蒂後斜切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜片炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至雞肉表皮微焦，再放入青線椒和小米辣翻炒幾下。
3、最後放入生抽、蠔油、老抽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、香煎豆腐
準備食材：嫩豆腐，醬汁，蒜末，蒜苗。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入蠔油、生抽、白糖、食鹽、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入切成小塊的嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，就可以放入蒜末和蒜苗炒出香味。
3、接著再倒入醬汁，開中小火燜煮一會兒，煮入味後淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
八、魚香肉絲
準備食材：瘦肉，胡蘿卜絲，青椒絲，木耳絲，豆瓣醬，蔥花。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹凈切成絲，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、調料汁：碗中放入生抽、香醋、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒一會兒炒軟。
5、接著放入肉絲和醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。