五花肉分為“上五花”和“下五花”，很多人不懂，兩者口感差別大_美食料理

小葛说花草

2023-05-06 13:03:36

五花肉是最受歡迎的豬肉切塊之一。中國有很多以五花肉為主角的代表性菜肴，如：臘肉、南乳紅燒肉、東坡肉等。五花肉肥瘦相間，口感細膩，味道特別香，深受大傢的喜愛。很多人喜歡買五花肉，老人小孩都喜歡吃。

五花肉是很多人的最愛。他們買這塊肉的時候，就是隨便拿，喜歡吃一塊就買一塊。所以很多人不知道，五花肉其實分為“上五花肉”和“下五花肉”。兩者有一定的區別，口感上差很多。不知道怎麼選，也不知道是不是買錯瞭。

如果上五花肉，肥肉多，瘦肉少。這是排骨外面的一層肉，所以脂肪比較多。這不適合烹飪或煮豬肉。會覺得太油膩瞭。過多的脂肪會產生大量的油。五花肉可以剁碎做成餃子餡，吃起來不膩，而且餡裡不用放很多油，味道更香。

下一個五花肉，這個瘦肉和肥肉平分秋色，三五層，肥瘦相間，口感會更好。下五花肉是一塊肌肉型的五花肉，所以肉質更好吃。比較適合做紅燒肉或者臘肉。肉裡沒有多少脂肪。蒸熟後，肉變得很香。

上層的五花肉肥肉多，吃起來肥膩，下層的五花肉肥瘦相間，味道更好。所以不喜歡吃太油膩的，還是選五花肉比較好，味道更香！如果選擇五花肉，就要註意瞭。肥肉更適合做餃子餡，肥肉和瘦肉更適合做菜。

五花肉分為“上五花肉”和“下五花肉”。兩者的味道差別很大，看完別買錯瞭！你怎麼看呢？歡迎留言評論！