虎皮青椒傢常做法，好吃不油膩，味道超贊，比吃肉還香，太過癮瞭
導語：虎皮青椒傢常做法，好吃不油膩，味道超贊，比吃肉還香，太過癮瞭！
辣椒是我們平時經常吃的蔬菜，炒著吃特別香、特別下飯，其中虎皮青椒更是深受愛辣人士的喜愛。虎皮青椒是將青椒表面炒至微微焦糊，因其斑駁的焦糊狀很像老虎皮上的花紋而得名，虎皮青椒做起來簡單，可是要想做得好吃，也是有小技巧的，可不能直接加油就炒，今天我就分享一道傢常版的虎皮青椒做法，香辣下飯，好吃還不油膩，特過癮！
【虎皮青椒的傢常做法】：
所需食材：青椒大蒜
1.先將青椒清洗幹凈後把籽和蒂去掉，用手指按住辣椒蒂輕輕往裡一按，然後再慢慢往外拽，就可以將青椒的籽和蒂一起取出來瞭。再將青椒掰成大塊備用，做青椒時，不要用刀切，切和掰的口感差很大。洗凈的青椒一定要瀝幹水分，防止炒時往外蹦。
2.取一頭大蒜剁成蒜末備用，蒜末可以多放一點，炒香的蒜末拌米飯吃特過癮。
3.起鍋不用加油，放入掰成塊的青椒翻炒，做這一步時先不要加油，主要是為瞭炒出青椒中的濕氣，使炒好的青椒口感更好。
幹鍋炒至青椒表皮微微起皺時加入適量的食用油，繼續小火煸炒，用鏟子不停地按壓青椒，並不時地翻動一下，避免單面炒糊，用鏟子按壓可以使青椒更好地出虎皮狀。
4.煎炒至每片青椒都起皺呈微焦狀時再加入一匙食用鹽，然後繼續翻炒，加鹽可以使青椒回軟，吃起來更好吃，而且此時加鹽也更易入味。翻炒均勻後關火盛出。
5.另起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜末，再加入一勺黃豆醬，翻炒片刻至黃豆醬出紅油，再放入青椒，繼續翻炒均勻後開始調味：加一匙白糖、適量的雞精、生抽和和少許米醋，翻炒均勻化開調料後關火出鍋，美味即成。
愛吃虎皮青椒，不用去飯店，學會這個簡單快手做法，片片起虎皮，真香！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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