周末聚餐推薦非常受歡迎的12款秘制傢常菜譜，簡單易學，樣樣美味
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部
做法：
1、雞胸肉切成薄片，加入薑，蔥沫，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌勻醃制半小時；
2、胡蘿卜切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開瞭放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；
4、鍋裡倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
小白菜炒土豆土豆白菜搭配在一起好吃還能解油膩，小白菜清脆嫩爽，土豆軟綿易消化，很適合老人小孩吃。
做法：
1、小白菜放進清水裡清洗幹凈撈出控幹水分，切成長長的段備用。
2、土豆削皮洗凈，切成厚片，再切成粗條，放進水裡淘洗，去掉表面的淀粉，然後瀝幹水分。
3、起鍋放入少量食用油，把油燒熱，放入土豆條，中火煎至金黃撈出備用。
4、切些蔥薑蒜放一旁備用，鍋裡倒入適量油，油熱放入切好的蔥薑蒜，炒出香味，放入小白菜翻炒至斷生，加入煎好的土豆條翻炒均勻。
5、加入一勺蠔油，適量鹽、雞精調味，炒均勻關火就可以出鍋啦。
原料：楊梅100g、雪梨1個、番茄3個、紅薯1個、蜂蜜2勺。
做法：
1、將紅薯去皮切塊，開水鍋下鍋煮15分鐘；
2、將雪梨去皮切塊，下鍋煮5分鐘；
3、番茄去皮切塊，下鍋煮5分鐘；
4、最後下入楊梅，小火5分鐘即可；
5、高溫會破壞蜂蜜營養，所以待稍微降溫後加入適量蜂蜜即可。
食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法
1，用油起鍋，倒入豬耳絲，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
2，放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
3，註入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。
4，加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜肴即可。
做法：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
材料：雞蛋清200克，油菜200克。花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、薑、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥薑切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
食材：五花肉400g、蒜苗1根、幹豆豉50g、幹辣椒10粒、鹽、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、幹辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多餘的油，留少許餘油，下幹辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒幹辣椒至酥脆。
8、幹辣椒酥脆後，下幹豆豉煸炒。
9、幹豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒，再次翻炒均勻
?食材：
雞腿2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若幹、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
?材料：西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；
做法：
1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。
水晶肘子?1.肘子一個清洗後拔去殘留的豬毛，浸泡一個小時左右，中途換水至少一次，盡量除去殘留的血；
2.放入冷水鍋中燒開，持續煮10分鐘，撈出來，進一步清除殘留的豬毛；
3.清水放入電壓力鍋裡，選擇“肉類排骨”檔，工作結束自然卸壓後取出；
4.取出骨頭；
5.把肘子肉盡量裹緊，裝進保鮮袋，再裹緊，放入冰箱冷藏；
6.完全冷卻後可以去除切薄片裝盤，把其他所有調味料集中在一個碗裡，調成均勻的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜點綴。
食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、淀粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許
做法：
1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。
2、待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右。
3、把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用。
4、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。
5、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
6、把滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。