它常被人們當垃圾扔掉，攪一攪拌一拌就是解暑菜，清涼爽口
小暑將至，炎熱的夏天即將拉開帷幕，您是否已經準備好迎接它瞭呢？何況小暑還是小熱，沒到大熱，是不是有點忐忑不安瞭呢？別怕，兵來將擋水來土掩，我們日常中做好防暑降溫的準備，即使熱浪一波接一波又能耐我何？
防暑降溫不僅僅要出門打傘塗防曬霜、多喝水，飲食上我們還得少吃辛辣刺激、冰凍食品，多吃一點清淡營養又解暑的菜。大傢可能會說這麼熱的天，誰願意在廚房汗流浹背的忙活幾個小時呢，就算端出瞭珍饈佳肴，熱的都快虛脫瞭，哪裡還有食欲？別急，今天寶媽給大傢推薦一道菜，清淡爽口，營養豐富，好吃不貴。
香辣黃瓜涼粉食材準備:
黃瓜2條、白涼粉40克、鹽、香醋、生抽、白糖、蒜子、食用油、芝麻油、熟白芝麻、辣椒粉
制作過程:
（1）我們取2條黃瓜，再取一把鹽，把黃瓜打濕，然後用鹽把表面搓洗一下。黃瓜表面疙疙瘩瘩的，很多小疙瘩之間有灰塵等，用鹽洗可以殺菌並且帶走雜質等。
（2）搓洗好的黃瓜放案板上，我們用刨子把黃瓜皮削出來，放入碗中。
（3）取出破壁機，把黃瓜皮放進去，倒入500ml的水，打成汁。打好的汁我們過濾一下，去掉殘渣。
（4）我們把黃瓜汁倒入鍋中，大火燒，稍微攪拌一會。
（5）等鍋中溫度達90度時或者燒開瞭，倒入40克的白涼粉，轉小火，不停的攪拌一會。這裡不停攪拌是防止涼粉結塊。等鍋中粘稠一點後，關火，倒入容器中。
（6）我們把裝黃瓜汁的容器放置陰涼的地方，大概1個小時涼粉就做好瞭。
（7）等黃瓜涼粉做好後，我們把它切成小塊，然後放入碗中。
（8）碗中加熟白芝麻、生抽、白糖、辣椒粉、蒜泥、小米辣。
（9）鍋中燒油，油熱後澆到蒜末中，再加入鹽、芝麻油拌一拌就可以食用瞭。
怎麼挑選黃瓜？這道菜主要的食材是黃瓜皮，它的好壞直接影響汁水的品質。我們該如何挑選黃瓜呢？
①摸:買任何蔬菜，我們都要摸一下。黃瓜硬硬的，不會一捏就癟。如果摸著感覺癟的黃瓜，水分少，裡面呈海綿體瞭，不要購買，口感特別差。
②看黃瓜形狀:一般自然生長的黃瓜尾部是直的，漸漸地向前彎曲。不要選擇太彎的，太彎的有可能是營養不良。太直的黃瓜也有可能是打瞭激素的，盡量挑有一點彎的。
③看顏色:黃瓜一般是翠綠色的，如果黃瓜發黃，證明采摘的時間久瞭，缺少水分；還有一種情況是黃瓜比較老瞭，口感不好，不要買。
④看粗細:挑選粗細均勻的黃瓜，它的水分足、營養均勻。
⑤聞氣味:黃瓜如果聞起來有一股特殊的氣味，有可能就是泡水瞭，不要購買。
寶媽小貼士這道菜是不是很簡單，有幾點需要大傢註意一下哦。
這道菜用的是黃瓜皮，所以它要洗得徹徹底底的幹凈。為此，我建議大傢用鹽或者是面粉搓洗，鹽可以殺菌，面粉的吸附能力很強，它們可以很好地把黃瓜清洗幹凈。黃瓜皮打成汁後，我們需要給它過濾一下，不然裡面細的渣做成涼粉後口感不佳。白涼粉放入鍋中，要不停的攪拌。結語:這道菜大傢覺得怎麼樣，是不是清爽可口？很多人會把黃瓜皮扔掉，下次大傢可以試試看。這種吃法適合夏天沒食欲或者熱的受不瞭的時候吃，做好瞭放冰箱冷藏一下味道更好哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。工作之餘照顧好傢庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大傢評論、點贊、轉發.