豆角有人焯水，有人直接炒，大廚教你正確做法，好吃入味又解饞
大傢好，今天我來為大傢用豆角分享一道制作簡單，美味好吃的美食，豆角洋蔥炒雞蛋。豆角呢，是我們生活中很常見的一直美味蔬菜。豆角無論是帶狀的豆莢，還是其中的豆粒，味道都十分的鮮美，口感軟嫩。與此同時，豆角可以使用各種各樣的方法料理食用，炒、煮、燉、拌、做餡等都是很好的料理方法，豆角肉質較硬，還可以醃漬成咸菜。今天，我將為大傢展示一道美味的豆角洋蔥炒雞蛋，這道菜制作簡單，美味可口，非常適合在傢裡制作。那麼廢話不多說，快來跟我一起看看這道菜是如何制作的吧！
【豆洋蔥炒雞蛋】【制作食材】豆角，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，雞蛋，食用油，食用鹽，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、首先，我們要準備炒菜需要使用到的菜料。我們先將買來的豆角放在清水下清洗一遍，然後切成小段，大概3厘米左右的樣子，全部切好後放入碗中備用；接著拿出胡蘿卜，清洗幹凈，把胡蘿卜切成絲，全部切好後放入碗中備用；將洋蔥洋蔥切成片，然後抖散成洋蔥絲，裝盤備用。然後再拿上幾顆大蒜，先把大蒜用刀背拍散，然後切成蒜末。取一個空碗，在碗中打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散打成雞蛋液，備用。
2、第二步，由於豆角的肉質比較堅硬，所以我們要先將豆角煎炸一下，讓豆角的肉質變軟。先準備上一口幹凈的鍋，將鍋燒熱，在鍋裡多倒點食用油。開火燒油，將油溫燒至5成熱，放一根筷子進去，筷子周圍有小泡泡出現，說明油溫可以瞭。然後把切好的豆角段放進鍋裡去炸一遍。炸至豆角的表面起皺後，將豆角控油撈出。煎炸豆角的過程全程大致要炸上4分鐘就能完成瞭。
3、接下來，我們要炒制雞蛋碎。將鍋中炸過豆角的油倒出一些，為鍋中保留底油，然後倒入打好的雞蛋液，炒熟。炒制雞蛋的過程中用鏟子將雞蛋鏟成雞蛋碎，炒雞蛋的時候不要時間太長，時間太長的話雞蛋就炒老瞭，在雞蛋完全炒熟後，盛出來裝碗備用。
4、接下來，我們要將其他需要用到的菜料炒制一下。接下來我們往鍋中放入洋蔥圈，胡蘿卜絲，翻炒一下。在稍稍翻炒一下洋蔥和胡蘿卜，讓兩種食材斷生後，把前面炸好的豆角加進去，再翻炒一下。
5、在這一步，我們要為菜添加調料。向鍋中加點食鹽調味，適量生抽調味，適量蠔油調味，然後再加入炒好雞蛋碎翻炒一分鐘，讓所有的材料都可以入味。
6、最後一步，我們向鍋裡放入蒜末，翻炒一下，將蒜的香味炒出來。蒜末我們一定要最後放，這樣炒出來的菜會有一股蒜香味，炒制半分鐘之後，關火，即可將豆角出鍋裝盤瞭。這樣，一道美味的豆角洋蔥炒蛋就做好瞭。這樣炒的豆角吃起來咸香有味，裡面加瞭胡蘿卜，雞蛋營養美味，超級下飯，喜歡吃豆角的朋友們趕緊在傢裡自己做著試一試吧！
【小貼士】
1、由於豆角的肉質比較堅硬，所以我們要先將豆角煎炸一下，然後再在之後使用。
2、我們在將所有的材料都放入鍋中炒制以後，再香鍋裡加入調料，可以防止將調料炒太久影響口味。
3、在出鍋前加入蒜末，簡單翻炒炒出大蒜的香味。
傢的味道，就是一種幸福的味道，愛美食，愛生活，這裡是曉雅美食記，今天的美食就跟大傢分享到這裡瞭，如果您也喜歡美食，歡迎關註，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材做出不一樣的味道。
本文由“曉雅美食記”原創制作，圖片由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！