大廚教你幾道美味傢常菜，鮮香入味，做法簡單，學會不用下館子_美食料理

小葛聊文化

2023-05-06 14:02:34

炒粉絲

材料

粉絲1個雞蛋1個香腸1個菜籽

實踐

粉絲預先浸泡，然後清洗並檢查水分。蘿卜切好，香腸切成片。

油熱打雞蛋，放一旁，倒入少許油，加入油菜和香腸一起炒雞蛋，下面條。

然後加入半茶匙生抽、半茶匙老抽、半茶匙蠔油、少許鹽，大火炒一分鐘。

糖醋炸蝦

材料：活蝦600克，蔥10克薑10克，大蒜10克，白糖3勺，陳醋2勺，老抽1勺，黃酒1勺，鹽1勺，生抽1勺幹淀粉

實踐：

1)將蝦洗凈擦幹，去掉蝦線。

2)將蔥、薑、蒜切成片。

3)起鍋燒油，待油溫升至50%熱時，加入蔥、薑、蒜爆香。

4）加入海蝦。5)加入鹽、糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，以大火翻炒2分鐘。

6)加入1湯匙煮醋，在淀粉水裡加入幹淀粉勾芡，煮勻。

煎牛排

原料

牛肉1000克，熱底一勺，豆瓣醬半勺，紅辣椒適量，青椒兩個，料酒適量，冰糖適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，調味料適量。

實踐

1、準備好牛排，洗凈後切成大塊。

2.鍋裡放油燒熱，轉小火，加入冰糖煮至糖變色。

3、待糖變微黃時，加入火鍋底料和豆瓣醬。

4、紅油拌勻，加入牛肉塊和料酒拌勻。

5.轉移到電壓力鍋中加壓20分鐘。

6.另一鍋熱油，加入辣椒和大蒜炒至生。

7、將燉好的牛肉倒入鍋中燒開，加入鹽、雞精、蠔油和香料調味，拌勻即可食用。