扇貝的6種傢常做法，三道涼菜三道熱菜，哪一款會更好吃呢？
蘿卜幹拌扇貝
1.扇貝柱洗凈，鹽水煮熟，白蘿卜泡開擠出水分。
2.蘿卜幹與味精，紹酒，剁椒，抓勻，再加入扇貝柱，調辣椒油拌勻即成。
宮保扇貝
材料：扇貝、鹽炒花生仁、幹辣椒節、花椒、鹽、白糖、醋、料酒、味精、醬油、薑蒜片、蔥丁、水豆粉、蛋清豆粉、鮮湯、豬化油。
1.鮮貝洗幹凈，裝入碗內，加鹽、料酒、蛋清豆粉拌勻。白糖、醋、醬油、鹽、味精、料酒、鮮湯、水豆粉裝入另一個小碗內調入滋汁。
2.鍋內放入化豬油燒至五成油溫時，放幹辣椒節，花椒炒出香味，放入鮮貝翻炒至熟，加薑片、蒜片、蔥丁炒勻，噴入滋汁，加入花生仁快速翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
魚香扇貝
材料：扇貝、雞蛋清、蔥花、薑末、蒜末、鹽、醬油、味精、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、泡紅辣椒末。
1.將鮮貝洗凈，加鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻瞭；將鹽、醬油、白糖、味精、薑末、蒜末、蔥花、水淀粉拌勻後調成味汁。
2.鮮貝滑油後盛出備用。鍋留少許底油燒熱，下泡紅辣椒末炒香，再烹入味汁，加鮮貝炒勻即可。
泡椒鮮貝
材料：鮮貝、泡燈籠椒、青椒片、蔥花、薑末。
1.將鮮貝洗凈，加鹽略醃，拍幹淀粉後滑油備用。
2.鍋留底油燒熱，放入泡燈籠椒、薑末和蔥花炒香，加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、香油調味、再下鮮貝、青椒片翻炒均勻，最後用水淀粉勾芡即可。
辣炒扇貝
材料：扇貝肉、蒜薹、青尖椒段、鹽、雞精、幹辣椒、芥辣味汁（芥末膏放入碗中用醬油調散，放入鹽、雞精、冷鮮湯調勻，再放入紅油、香油調勻）。
1.將扇貝肉洗凈後瀝幹，蒜薹洗凈，切段。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入幹辣椒和尖椒段煸炒，待青尖椒段的顏色稍變時，迅速放入芥辣味汁、扇貝肉、蒜薹段以大火翻炒至熟透，加鹽、雞精調味即可。
扇貝萵筍幹
1.萵筍幹水泡透，焯水，瀝幹
2.扇貝煮熟取肉調入香油抓勻
3.將萵筍幹調入鹽，味精，白糖，香醋，辣醬，薑片，加入扇貝拌勻即可。