豆皮的14種做法，早餐晚餐都可以選擇試著做一下，值得大傢參考
豆腐皮屬於豆制品，豆制品營養高，所以常吃豆腐皮也是不錯的選擇，前文介紹過幾款傢常涼拌豆腐皮，下面再介紹七道豆腐皮涼菜，比上次的還要好，既有顏值又有味道，待客會友也不會降低檔次，吃著倍兒有面子，好多餐廳都會有這些菜的身影，大傢可以把它放在咱們平時的傢宴和小飯桌上換著花樣吃吃，你覺得呢？
紅油豆皮（麻辣片）
1.豆皮，熟芝麻適量。
2.鹽，白糖，味精，紅油各適量。
3.豆皮洗凈，改刀，下油鍋炸酥香撈出，瀝油。
4.調入鹽，白糖，味精，紅油，熟芝麻拌勻即可。
辣子豆皮
材料：豆腐皮、青辣椒、鹽、味精、辣椒油。
1.豆腐皮切絲、用溫水浸泡片刻，撈出瀝幹；青辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。
2.取一盆，放入豆腐皮、青辣椒，加鹽、味精、辣椒油拌勻，裝盤即可。
辣拌豆皮
材料：豆腐皮、黃瓜、鹽、味精、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉。
1.豆腐皮、黃瓜分別洗凈、切絲、焯熟，瀝水，一起裝盤。
2.盤中加入鹽、味精、醋、生抽、醬油、辣椒油、辣椒粉，拌勻即可。
下酒小菜
材料：豆腐皮、洋蔥、黃瓜、鹽、味精、香油、辣椒油、香醋。
1.將豆腐皮、洋蔥、黃瓜洗凈，均切成絲，備用。將鹽、味精、香油、辣椒油、香醋調入容器內，調勻後倒入原料拌勻，裝盤即成。
拌千張
材料：豆腐皮、大蔥、尖椒、醬油、味精、蠔油、香油。
1.將豆腐皮切成絲，用開水汆燙後撈起過涼，擠幹水分，備用。
2.將大蔥、尖椒摘洗幹凈，勻切成絲，備用。
3.將豆腐皮放入盛器中，調入醬油、味精、蠔油抓拌均勻，再下入大蔥絲、尖椒絲，調入香油，拌勻裝盤即成。
傢常拌菜
材料：；豆腐皮、黃瓜、香菜、胡蘿卜、粉絲、鹽、味精、生抽、蒜泥、香油適量。
1.將豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜均切成絲；香菜擇洗幹凈，切成段；粉絲用溫水泡至變軟，切成段；備用。
2.將豆腐皮、黃瓜、香菜、胡蘿卜、粉絲倒入盛器內，調入鹽、生抽、蒜泥、鹽、味精、香油拌勻，裝盤即成。
雙口腐皮
材料：豆腐皮、火腿、生菜葉、辣椒醬、甜面醬、香油、香蔥葉、香菜梗。
1.將豆腐皮切成小方塊，火腿切成細條，香菜梗、香蔥葉、生菜葉均洗凈。把豆腐皮、生菜葉、香蔥葉、香菜梗均入水焯過，控凈水分，備用。
2.將生菜葉、香蔥葉、火腿條包入豆腐皮內，包好後用香菜梗系緊，把香油淋在豆腐皮上，帶辣椒醬、甜面醬一起上桌。
鹵豆腐皮
材料：豆腐皮、鹵水（前文有鹵水方子和做法）、香菜。
1.豆腐皮洗凈、香菜略燙。把豆腐皮切成長方形，用香菜梗紮起。
2.鹵水燒開，放入豆腐皮，鹵至入味，取出後淋上鹵汁即可。
香辣豆腐絲
材料：豆腐絲、紅辣椒、香菜葉、辣椒油、鹽、味精、香油。
1.將豆腐絲改刀成段，用溫水浸泡，入沸水汆一下，撈入涼開水內過涼，撈出瀝水，放入盤中待用。把紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。香菜葉洗凈，切成段。
2.將豆腐絲、紅辣椒絲、香菜段、一起放入大碗內，入辣椒油、鹽、味精、香油調味，拌勻裝盤即可。
豆皮芥末絲卷
材料：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、芥末粉、鹽、香油、生抽。
1.豆腐皮洗凈，入沸水汆燙，撈出瀝水。黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈，切絲，焯熟，瀝水，一起裝盤。
2.取一碗、放入芥末粉、鹽、香油、生抽和溫開水，攪勻後淋在黃瓜絲盤中，拌勻。
3.將拌好的三絲放在豆腐皮上，卷成卷，切成小段即可。
如意相思卷
材料；雞蛋、面粉、豆皮、小白菜、鹽、味精、香油。
1.雞蛋磕入碗內打散，加面粉、水攪勻。炒鍋放香油燒熱，倒入適量蛋液，小火煎成數張蛋皮，取出備用。
2.豆皮洗凈切絲，小白菜，與豆皮一同焯熟。
3.取一碗，放入豆腐絲、小白菜，調入鹽、味精、香油，拌勻，卷入蛋皮中，切段即可。
五香豆腐皮
材料：豆腐皮、醬油、蔥花、料酒、白砂糖、香油、大料。
1.鍋中倒入適量開水，放入豆腐皮焯燙片刻，撈出過一遍涼水，瀝幹，切方片。
2.原鍋洗凈，倒入適量冷水燒開，放入醬油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味，撈出瀝水，放涼後裝盤，撒上蔥花拌勻即可。
白菜心拌豆腐絲
材料：白菜心、豆腐絲、醋、鹽、香油。
1.白菜心洗凈，切絲；豆腐絲切段，放入開水焯燙片刻，撈出瀝水。
2.取一大碗，放入白菜絲、豆腐絲、鹽、醋、香油拌勻即可。
什錦豆腐皮
材料：豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜、薑絲、蔥末、鹽、味精、白砂糖、素高湯、香油。
1.豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜分別洗凈，切絲備用。鍋中倒入素高湯，放入薑絲、鹽、味精、白砂糖燒沸，加入豆腐皮絲、香菇絲、芹菜絲、素火腿絲。大火煮三分鐘，撈出食材裝盤，放涼後淋少許香油，撒上蔥末即可。
豆腐皮的涼拌菜你覺得怎麼樣？這麼一款小拌菜非常有傢的味道，天熱吃不下飯，熬點稀粥，來盤涼菜，不管是早餐、還是晚餐都是不錯的選擇哦。