配方分享 | 減脂期福音！無糖無油做法簡單的傢庭版健康法棍來啦！_美食料理

上海新东方烹饪教育

2023-05-06 15:21:32

法棍的熱度一直都很高

但其復雜的工藝

令傢庭烘焙愛好者望而卻步

今天分享的這款法棍配方

無糖無油、香脆健康

而且制作相對簡單

對想吃減脂餐的同學，真的友好！

馬上學起來吧！

法棍面包

配方：高筋面粉250g，水185g，酵母2g，食鹽2g

操作流程

- step 1 -

酵母加溫水攪勻，面粉中加入鹽，倒入酵母水，攪拌至看不見幹粉狀態即可。

- step 2 -

蓋上保鮮膜靜置發酵30分鐘。

- step 3 -

發酵完後四邊向中間疊起再次蓋上保鮮膜，靜置發酵30分鐘。

- step 4 -

發酵完後進行第二次折疊，蓋保鮮膜靜置發酵30分鐘。

- step 5 -

取出面團，四邊疊起，可撒少量手粉。

- step 6 -

分成三份，整形成長方形後放入模具，發酵至1.5倍。

- step 7 -

發酵好後表面可撒少量高筋面粉（配方外），用割刀割出紋路。

- step 8 -

預熱烤箱，底部放烤盤裝熱水220度預熱10分鐘，再放入法棍面包，先烤220度10分鐘後取出底部烤盤。

再繼續烤220度15分鐘左右即可，取出晾涼即可~~

外部、內部展示

這樣做是不是很簡單！？

有不懂的地方，歡迎留言啊！