“立夏吃瓜，活到九十八”，今天立夏，3種瓜大量上市，清心降火
立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏天的第一個節氣，立夏的到來，代表夏天，已經真真正正到來瞭。
夏天，是瓜的季節，從立夏開始，瓜就大量上市瞭。俗話說：立夏吃瓜，活到九十八。瓜類蔬菜含水量豐富，在炎炎夏季可以補充水分。同時，瓜類營養豐富，易吸收。而且，夏天時，人們往往沒有食欲，瓜類味道清新，可以激發人的食欲。因此，在夏季，不妨多吃些瓜類食物，補水降火，除濕養脾。
今天，推薦3種瓜類食物，含水量豐富，且富含礦物質和維生素，做法簡單，營養美味，一起來看看吧。
一、黃瓜
推薦做法：雪碧黃瓜
材料：黃瓜2根，雪碧1瓶，小米辣適量，白醋3勺，白砂糖1勺，鹽適量，檸檬2片。
1、黃瓜清洗幹凈，用刀把兩頭切掉一點，再用刮皮刀輕輕在表皮刮幾下，把外層較大的刺削掉一些。小米辣切成圈，檸檬切成片，挑掉籽備用。
2、把黃瓜平放，右手拿削皮刀，從左邊開始，一路刮到右邊，刮下長長的一條黃瓜薄片，盡量不要斷掉。
3、把黃瓜薄條一條一條疊好，放入盆裡，造型隨意，看自己喜歡。再把辣椒圈和檸檬片也放進去，倒入適量的鹽，白砂糖，白醋，再倒入1瓶雪碧，雪碧的量要淹沒黃瓜。蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏醃制1個小時，讓黃瓜入味，就可以吃瞭。隨吃隨取。
二、苦瓜
推薦做法：苦瓜釀肉
材料：豬肉300克，苦瓜1根，香菇6朵，蔥適量，淀粉2勺，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺。
1、香菇提前用冷水泡發好。豬肉不要選擇全瘦的，盡量帶點肥，口感才好，如果能三肥七瘦最好瞭。把豬肉、清洗幹凈，切成小塊，和泡好的香菇，還有蔥白一起放入攪拌機，攪成肉糜。
2、把肉餡倒入盆裡，加入適量的鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，蠔油，充分攪拌均勻。餡料就做好瞭。
3、苦瓜清洗幹凈，切成段，段不要太長，也不要太短，我切的是5厘米。取1把勺子，把裡面的瓤全部刮幹凈。
4、抓1把肉餡，塞進苦瓜裡，如果不夠，再塞一些，盡量塞緊一點，兩邊都壓緊實。
5、起鍋燒油，放入苦瓜段，把有肉的一面放下面，煎至金黃，再翻個面，把另一面的肉也煎至金黃。
6、然後倒入泡香菇的水，再倒入適量清水，水量以達到苦瓜1/3左右高為宜。加入1勺生抽，適量蠔油，攪拌均勻，蓋上蓋，大火煮開後轉小火，繼續熬煮20分鐘。最後下入適量水淀粉勾個薄芡，出鍋，完成。
三、冬瓜
推薦做法：冬瓜蝦仁
材料：冬瓜1塊，蝦1把，鹽適量，蠔油適量，蒜3瓣。
1、冬瓜去皮，掏掉瓤，改刀切成1厘米左右厚度的片。蝦剝掉蝦頭和蝦殼，用牙簽挑掉蝦線，清洗幹凈。
2、起鍋燒油，油熱後下入蝦仁，翻炒片刻，再下入冬瓜片，翻炒1分鐘左右。
3、下入適量的蠔油，翻炒均勻，再下入適量的開水，大火煮開，轉中小火，繼續燜煮5分鐘左右。等湯汁收得差不多瞭，下入適量的鹽和蒜末，翻炒均勻，出鍋，完成。