淄博燒烤火出圈，為啥魯菜卻難走出山東？3個原因，現實卻很殘酷
導讀：
淄博燒烤到底有多火？很多人可能沒有啥概念，這裡說個數據，或許你就可以感受到瞭，淄博燒烤店的朱老板講，現在的烤爐，大部分都是電爐子，自從淄博燒烤火瞭之後，他們店裡每天需要烤10000串才能滿足要求，光是3月份用電量，就高達37000度。
從燒烤店朱老板的口中，我們不難發現，淄博燒烤確實是相當的火爆，這個可是一傢的數據，還有很多甚至超過他們傢的。毫不誇張的講，淄博燒烤這次可算是火出圈瞭，各個網紅達人，也都爭相去選取，但是大傢有沒有一個疑問，淄博燒烤火出圈，為啥魯菜卻難走出山東？
要知道魯菜的發源地也是在淄博，作為八大菜系之首，它相比較燒烤而言，不是更能帶動經濟嗎？可現實是，如今的川菜市場占有率高達35%，魯菜卻隻有4.1%，到底是啥原因，讓它很難走出山東呢？3個原因，現實卻很殘酷。
第一：魯菜最講究技藝，而且廚師比較少
因為技藝比較的復雜，想要真正入行的話，相當的難，沒有個十年八載的，壓根學不到其精髓。像現在比較火的其它菜系，相對來講，以江湖菜居多，沒有太多考究技藝的。
學習的時間長，而且市場還不一定接受，那麼魯菜的廚師自然也會越來越少，想要和大眾菜一樣普及，就更是難上加難瞭。
第二：講究原汁原味，對食材很有考究
魯菜，比起其它菜系來講要復雜很多，所以在做菜上花的時間也非常久，要很多的精力、成本，但是可惜的是，現在都是快餐風行的時代，講究的快速掙錢，至於口味品質，早已不是搞時間還有精力來做瞭，而是靠的各種調味料。
對於其它菜系來講，調味料的提升，幫瞭大忙，但是對於原本追求原汁原味的魯菜來講，其實幫助並不大，這也使得它很難走出去。
第三：價格太貴，不適合平民消費
在民間有一個順口溜：“窮吃川，富吃粵，官吃魯”，把吃拿來劃分階層，這個雖然有些難以接受，但卻是事實，粵菜相對比較貴，但是魯菜是貴的離譜，作為宮廷菜，它自帶主角光環。
我覺得魯菜的重點在於宴席文化和食物的原味，它的貴，也是建立在時間成本還有精力之上，但是普通百姓，還是更喜歡江湖菜。
不過有一點還是需要提及的，雖然魯菜沒有走出山東，但是它的影響還是很深遠的，很多的菜系，都有它的影子。
淄博燒烤，火在親民還有價格，而魯菜一開始就給人一種高高在上的感覺，再加上它的價格太貴，所以吃的人註定是比較少的，也許宮廷菜的高貴典雅，隻有上瞭一定檔次才能吃吧！朋友們，你們覺得魯菜，為啥很難走出山東呢？