關於白酒的一些冷知識——西鳳酒窖藏全國運營中心知識分享_美食料理

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2023-05-06 15:23:08

白酒是中國特色酒類之一，被譽為“國酒”，在中國文化中有著重要的地位。除瞭我們已經瞭解的白酒基本知識，還有一些有趣的白酒冷知識，可能會讓你驚訝。下面讓我們來一探究竟。

1、人類愛喝酒是因為遺傳

根據一項發表在《自然·遺傳學》雜志上的研究，人類愛酒源自於遺傳。猿類與人類擁有一種源自同一祖先的基因，這種基因使他們都可以分解酒精。森林裡的水果成熟後會掉落在地面上並且發酵，人類具有天生向往能量性食物的特征，而代謝酒精的能力使我們的祖先有福消受這種含酒精的水果。

2、你的酒量可能比不過一隻動物

人類通常被認為是唯一能定期攝入酒精的動物，但是科學傢如今發現馬來西亞的羽尾樹鼩【qú】依靠一種相當於啤酒的飲食生活，而且可能已經這樣生活瞭長達5500萬年之久。樹鼩以玻淡棕櫚的花蜜為食，這種花蜜發酵可以產生多達3.8%的酒精。跟這隻每天以“酒”為食的樹鼩相比，你還敢說自己能喝嗎？

3、你的血液裡永遠都有酒精

即便是滴酒不沾的人，他每100毫升的血液中也會含有0.01至0.03毫克的酒精，這是因為人類的消化系統也具有發酵功能。那些號稱自己“一滴倒”的朋友，這個借口太水瞭，以後請換個理由擋酒……

4、白酒也有金三角釀酒區

不要以為隻有葡萄酒才有黃金釀酒區，其實白酒也有。“中國白酒金三角”為長江、岷江、赤水河流域。這個金三角被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。

5、白酒度數高低與質量無關

有些人認為白酒的度數越高質量越好，這是一種錯誤的認識。傳統白酒剛蒸餾出來的度數都是比較高的，低度白酒要保持白酒的風味，就要選擇更好的原酒通過加漿進行勾調降低酒度，因此低度白酒隻是多瞭幾道程序而已。所以度數與質量無關。至於高度還是低度哪個更好完全看個人的口味喜好瞭~