癌癥患者康復期能吃燒烤嗎？_美食料理

wendsky

2023-05-06 18:01:20

今年的淄博燒烤，以一種前所未見的速度“爆紅出圈”。小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套……不少遊客都選擇這個五一，和傢人朋友一起，前往淄博來一場燒烤盛宴，坐在街邊體驗人間煙火氣。

那癌癥患者康復期能不能偶爾吃一回燒烤呢？也不是不可以，但是要學會健康少量的吃。做到以下幾點，減少燒烤對身體的危害：

1、電烤代替明火炭烤

一是有效減少燒烤產生的煙霧；

二是方便控制火候，更容易避免烤制時間過長、烤制溫度過高。

2、多配蔬果：抑制雜環胺

吃烤串時，最好搭配新鮮水果和蔬菜一起食用。

果蔬中的膳食纖維可吸附雜環胺，降低其活性；其中的功能性植物化合物，可對雜環胺的作用產生抑制效應。

3、少用肥肉：減少苯並芘

燒烤時，肉越肥越容易烤出油脂，產生的苯並芘就越多。

可以多多選擇雞、魚、蝦、瘦肉等，並在燒烤過程中控制油的使用量。

吃之前海口可以用吸油紙或者廚房用紙，擦掉食物表面的油。

4、別蘸太多醬汁、調料

如果本身已經醃制過瞭，吃得時候再加調味料，很容易導致肉鹽分攝入超標。

5、別吃焦脆肉

不少人喜歡吃焦脆的烤肉，但其實烤制時間越長、烤肉溫度高、焦糊的部分越多，致癌物的含量也就越高。所以，燒烤保證熟透就夠瞭，不要刻意追求焦脆。