藏在身邊的“補腦冠軍”，5種做法，常給孩子吃，聰明成績好
現在的初高中學生，學習壓力越來越大，學生們都面臨著很多的學習負擔，經常熬夜到深夜，而在學習的過程當中用腦量是非常大的，所以很多學生會出現註意力不集中，大腦記憶力下降等問題。很多傢長都希望給孩子補腦，在生活當中，有很多天然補腦食材，經常給學生吃，提高記憶力又補腦，補腦的食物很多，比較常見的補腦食物有魚肉、雞蛋、核桃、香蕉、芝麻等，堅持吃才能起到健腦補腦效果。藏在身邊的“補腦食材”，5種做法，常給孩子吃，聰明學習成績好！
第一種——魚肉
魚肉中特別是深海魚類，是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，這些都有助於補腦、提高記憶力。還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，有條件時，每周最少吃1次三文魚、青魚、沙丁魚等魚肉，能起到很好的補腦作用。
《幹炸沙丁魚》——要想炸的酥香脆，不妨這樣配搭醃制，下酒零食都可以
主料：沙丁魚
輔料：植物油 鹽 孜然粉 辣椒粉 薑 蔥 雞蛋 淀粉 料酒
做法：1、把沙丁魚收拾幹凈，把蔥、薑洗凈切末，加鹽、料酒、蔥、薑拌均勻，醃制30分鐘以上
2 、把雞蛋打散加淀粉，加孜然粉、辣椒粉拌均勻，把醃制好的沙丁魚放在蛋液裡裹上一層蛋液
3、熱鍋涼油，加沙丁魚，一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面
4、炸到兩面金黃色的撈起，大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可、
第二種——雞蛋
雞蛋自古就是有名的健腦食品,由其是裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1、2隻雞蛋。就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦,提高記憶力大有好處。
《銀魚炒雞蛋》
主料：銀魚、雞蛋
輔料：植物油、鹽、香蔥、紅辣椒
做法：1、把銀魚用涼水浸泡30分鐘清洗幹凈，撈起瀝幹水分，切末
2、香蔥洗凈切末，青紅辣椒洗凈切末，雞蛋打散，拌均勻，加銀魚、香蔥拌均勻、再加幾滴植物油拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱 7成，下雞蛋銀魚液用筷子快速劃散開，並不停的來回攪拌，直到雞蛋成花形狀
4、加紅辣椒、鹽翻炒均勻即可
第三種——核桃
核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，每天吃2-3顆核桃可營養大腦，增強記憶力，消除大腦疲勞。
《糖霜核桃》
主料：核桃仁
輔料：白糖、玉米淀粉、白芝麻、植物油
做法：1、熱鍋涼油，油熱6成下核桃仁，用鍋鏟不停的翻炒，核桃仁變色撈起，平鋪涼透
2.、炒鍋內倒入白糖和水，開小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡
3、倒入熟核桃仁用木鏟快速翻炒均勻，加白芝麻、玉米淀粉在翻炒均勻
4、關火，趁熱將核桃仁倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠松脆
第四種——香蕉
香蕉中含有豐富的色氨酸、維生素B6、鉀元素等，常吃香蕉補充營養物質，也能起到健腦的作用。吃香蕉能夠健腦明目提神。
《脆皮香蕉》
主料：香蕉
輔料：植物油、雞蛋、面粉、面包糠
做法：1、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，香蕉去皮切段
2、把香蕉放進蛋液裹均勻，在放進面粉裡裹均勻，再次沾上雞蛋液，再放進面包糠裡裹均勻，輕拍香蕉放在盤子裡靜止3分鐘左右，這樣炸的時候面包糠不容易脫落
3、熱鍋涼油，油熱7成下香蕉，炸3分鐘左右定型，轉小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可。
第五種——牛奶
牛奶是給孩子補腦時候的優質選擇，因為現在的牛奶是非常普及的，每天早晨給孩子準備一杯熱熱的牛奶，既可以補充能量，與此同時也可以補充一天所需求的蛋白質，是有助於孩子的大腦活動，有很好的補腦效果。
《椰蓉牛奶塊》
主料：牛奶500克、玉米淀粉60克
輔料：白糖40克、椰蓉適量、紅曲粉5克
做法：1、把牛奶稱好重量，玉米淀粉稱好重量，白糖稱好重量，比較比較標準，牛奶塊比較軟硬適中
2、把牛奶加入玉米淀粉和紅曲粉（紅曲粉不可多加，稍微上點顏色就可以瞭}，這是我們比較常見的勾芡淀粉就可以
3、加人白糖，不喜歡太甜的可以減少10克糖，傢裡有奶粉的可以加點，味道更好
4、全部加在一起後攪拌均勻，不能有小疙瘩，（傢裡有淡奶油的可以加點）再用小火慢慢熬制
5、要有勺子不停的攪拌，這樣牛奶液會慢慢變得濃稠，也不會糊鍋底
6、熬成流動緩慢的牙膏狀就好瞭，就是這樣的形狀，類似於膏狀的時候，就關火，多涼一會
7、用一個幹凈的容器，最下面撒一層椰蓉
8、將熬好的牛奶糊倒進去，在桌子上磕幾下，這樣奶液比較均勻一些，上面撒上椰蓉，，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
9、兩小時後倒扣脫模，切成小方塊，愛吃椰蓉的可以在椰蓉裡面再滾一滾，四周裹滿椰蓉
10、奶香濃鬱的牛奶塊就做好瞭，是不是超簡單。可以作為小零食吃，也可以作為早餐吃。
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