春食芽夏吃瓜，今日立夏，建議吃八道瓜類蔬菜，清心火舒服度夏
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。今日立夏，陽氣逐漸旺盛，心是我們人體陽氣最旺盛的地方，如果日常飲食不註意，造成人體陽氣過旺，就會導致心陽過剩的情況，這個時候就需要將陽氣外泄一點，可以通過排汗、排尿等排除體外。對於一些心火旺容易煩躁的人來說，夏天可以多吃一些應季的瓜類蔬菜，可以清心火潤燥熱，安穩舒服地度過夏天。今天香姐整理瞭八道適合一傢老小吃的瓜類蔬菜的做法，清爽開胃不油膩，好吃不上火，一起來看看是哪八道吧。
一、絲瓜三鮮湯
準備食材：絲瓜，雞蛋，口蘑，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成滾刀塊。口蘑清洗幹凈後切成片。
2、起鍋燒油，油熱火放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，就可以盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入薑絲和絲瓜翻炒一會兒，炒出汁水後放入口蘑翻炒幾下炒軟。
4、接著放入雞蛋和適量的清水，開大火煮開再轉中火煮3分鐘。煮好瞭之後，加入適量食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋上桌開吃。
二、黃瓜拌豆腐
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗幹凈表面，再拍扁切成小段裝入碗中。嫩豆腐切成小塊，放入燒開的水中煮熟，然後撈起來瀝幹水分放入黃瓜中。
3、將剛剛調好的涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可上桌開吃。
三、葫蘆瓜炒雞蛋
準備食材：葫蘆瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、葫蘆瓜清洗幹凈切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入葫蘆瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入雞蛋翻炒均勻。
4、接著放入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、清炒佛手瓜
準備食材：佛手瓜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、佛手瓜用食鹽和淀粉搓洗幹凈表面，再切成片，然後切成條。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入佛手瓜翻炒一會兒，炒至斷生後，加入一點清水翻炒一會兒。
3、炒熟之後，加入適量的食鹽、蠔油、白糖和雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、蒜香南瓜
準備食材：南瓜，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、南瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入南瓜翻炒一會兒，炒至變色後，加入適量的食鹽調味，翻炒均勻。
3、接著淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮4分鐘左右。煮熟之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、苦瓜炒雞蛋
準備食材：苦瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、苦瓜用食鹽和淀粉抓洗幹凈表面，洗凈後對半切開去掉瓜瓤，再切成片。加入一勺食鹽攪勻醃制一會兒，醃出水後清洗幹凈擠幹水分備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。鍋中油熱，放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒至苦瓜斷生後，放入雞蛋翻炒均勻。
4、再加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、冬瓜口蘑湯
準備食材：冬瓜，口蘑，蔥花，香菜，蒜末。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成片。口蘑清洗幹凈切成片。蒜切成蒜末，香菜洗凈後切碎，準備好蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出戶香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒軟後放入適量的清水，開大火煮開。再放入冬瓜燜煮5分鐘左右。
3、煮好瞭之後，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜碎，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。
八、清炒西瓜皮
準備食材：西瓜皮，蔥花。
做法步驟：
1、西瓜皮削掉外面綠色的皮，清洗幹凈後切成條，放入一勺食鹽抓勻醃制十分鐘，再清洗幹凈擠幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入西瓜皮翻炒一會兒，大概翻炒3分鐘左右，再放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。