以酒為媒，遵義、延安，兩座歷史名城交流共鑒
中國酒類流通協會會長王新國，中國酒類流通協會常務副會長劉員，中國酒類流通協會秘書長秦書堯，中國酒類流通協會副秘書長趙禹，貴州省釀酒工業協會副秘書長黃衛泉，遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華，遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長楊必剛，遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長周山榮等協會領導悉數到場。
仁懷市慈善總會會長黃福德、仁懷市老區建設促進會副會長喻啟相、仁懷市青年商會會長唐暉等企業代表也一一列席。
重溫黨的歷史、感悟延安精神
在革命時期的領航燈寶塔山，聆聽《寶塔山連著天安門》的激情教學，並一起深情朗誦作傢賀敬之著名的散文詩《回延安》，合唱《保衛黃河》；在楊傢嶺革命舊址，學習《延安時期水乳交融的黨群與幹群關系》；在棗園革命舊址，研究窯洞裡的馬列主義，並通過集體誦讀名篇《為人民服務》，學習瞭中國共產黨堅守人民立場，致力於不斷增進人民福祉、實現人民幸福的初心。
最後，在棗園革命舊址，王新國還帶領到場所有共產黨員重溫瞭入黨誓詞。
“延安是精神文化之城，是尋訪初心的地方”，劉員表示，這是一次酒業銘記光輝歷史，弘揚延安精神，傳承紅色基因，汲取奮進力量的正能量活動。
呂玉華也認為，延安精神是中國共產黨在帶領廣大人民追求民族獨立、人民解放的革命道路上形成的寶貴精神財富。直至今天，延安精神仍然是指引我們敢於創造、勇於奮鬥並為爭取早日實現中華民族偉大復興的中國夢的強大動力。
在此基礎上，呂玉華提出，此次革命傳統教育，增強瞭仁懷產區民營企業傢的理想、信念、宗旨教育和責任擔當，也堅定仁懷酒業跟黨走的信念。
貴州釣魚臺國賓酒業有限公司總經理丁遠懷在開幕式上分享瞭他在延安遊學的感悟心得。
延安的十三年，是中國共產黨由弱變強、轉敗為勝的十三年；是毛澤東思想日益成熟、豐富發展的十三年；是延安精神孕育形成、發揚光大的十三年。丁遠懷認為，“正是因為這十三年，才有21世紀繁榮昌盛的新中國”，“如今中國人可以有尊嚴的、驕傲的行走在全世界，都要感謝黨中央在延安的十三年”。
在此基礎上，丁遠懷提出，仁懷甚至全國的企業傢，都應該時時重溫延安精神，不忘初心、牢記使命，為實現中華民族偉大復興做出力所能及的貢獻。
以酒為媒，兩座歷史名城交流共鑒
遵義和延安，歷史上就緊緊聯系在一起。革命紅軍從瑞金出發，經過轉折之城遵義來到瞭革命聖地延安，經過兩萬五千裡長征，創造瞭“人類軍事史上的偉大奇跡”，取得瞭偉大革命事業的重大勝利。
在黃衛泉看來，偉大的長征精神，體現的就是“行走的力量”。而今天，遵義和仁懷名優酒跨越一千多公裡的路程，以另外一種形式“行走”至延安，這是遵義和延安這兩座歷史文化名城，在新時代的一次交流，是遵義和仁懷名優酒與延安父老鄉親們的一次對話。
劉員也認為，正值中國共產黨慶賀百年之際，遵義市和仁懷市名優酒企走進延安活動的舉辦恰逢其時。
一方面，遵義市和仁懷市酒業，在歷屆貴州省委、省政府，遵義市委、市政府，仁懷市委、市政府的領導下，深入貫徹落實高質量發展要求，堅持“視質量為生命”，大力弘揚精益求精、追求極致的工匠精神，堅持品質、文化與市場守正，成為瞭中國高品質白酒的代表，可以滿足延安消費者“喝好酒，喝名優酒”的健康飲酒需求，實現酒業新時代發展的初心和使命。
另一方面，在國務院出臺瞭新時代支持革命老區振興發展意見的背景下，遵義市和仁懷市名優酒企走進延安，也將為延安酒類流通企業創造更多市場價值，發現消費者對於服務、體驗、文化等層面的更多需求，反過來助推遵義和仁懷酒業的更高質量發展。
劉員表示，遵義市和仁懷市名優酒企走進延安，為延安酒類產業發展帶來瞭寶貴的發展經驗，將助力延安酒類市場與產業高質量發展。遵義、仁懷酒業，將和延安酒業，實現更深層次、更廣領域的融合發展與互惠共贏。
同時，遵義、仁懷市名優酒企，也得到瞭來自延安的歡迎和支持，原延安市政協副主席、延安市老年書畫會長馬曄，延安市書法學院院長、延安市書法協會副主席劉小民，延安市紅十字會會長宋雙印，陜西省書協會員程軍亭等為到來的醬酒軍團送上瞭四幅書法墨寶。
“醬酒熱”席卷西北，專傢詳解遵義美酒密碼
在黃衛泉看來，遵義、仁懷“醬酒熱”，其背後最重要的原因是品質、文化以及市場的守正創新。在立足歷史悠久、文化豐厚、環境獨特的產區，崇本守道、嚴循天時、端午踩曲、重陽下沙，堅守傳承“12987”傳統工藝，釀造高品質美酒的同時，遵義和仁懷名優酒，還會時時關註消費者需求變化，不斷創新品質、品牌表達，並積極探索新的商業模式，全方位滿足消費者需求。
本次延安站活動，大師陣容更是再創新高。
釀造高級工程師、中國酒都·醬香酒匠曹大明，國傢白酒評委、釀造高級工程師陳興希，釀造高級工程師、國傢一級釀造師、國傢一級品酒師、中國酒都·醬香酒匠曾佐益，白酒釀造高級技師蘇光輝，國傢一級品酒師、高級勾兌釀造工程師、中國酒都·醬香酒匠付宇豪，國傢勾調品評、釀造工程師、貴州省評委馮小寧，四川省評委、一級評酒師、調酒師、釀酒師陳佐林，國傢一級品酒師、高級勾調師、高級釀酒師、貴州省白酒評委羅吉洪，高級工程師、省白酒評委、國傢級品酒師李明金，國傢一級品酒師、釀酒師、貴州省白酒評委胡永才等10位專傢重磅出席。
陳興希介紹，以茅臺鎮為核心的赤水河谷“冬暖、夏熱、少雨”的獨特小氣候，造就瞭釀造優質白酒的微生物環境，千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜，漸漸創造出不同一般的精湛釀造工藝——“端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒”的12987工藝，從而釀造出優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的遵義醬香白酒。
“正是這些得天獨厚的地理條件和一批敬業執著的傳統工匠，以及獨特的釀造工藝，支撐起遵義白酒業的蓬勃發展”，陳興希表示。
付宇豪、馮小寧、陳佐林、羅吉洪、李明金、胡永才等六位專傢還在現場為延安的消費者展示瞭以七個輪次基酒勾調優質醬香白酒的技藝。
醬香型酒勾兌調味是一個非常復雜的過程，必須要處理好各輪次基酒和調味酒的量比關系，傳統醬香酒的勾調一般是指將不同輪次、不同調味酒（醬香、醇甜、窖底、老酒等）、不同酒齡的基酒按不同的比例進行組合調味、使酒體中香味成分更加協調平和，達到聞香愉悅、口感醇和、後味悠長、留香持久的獨特風格。
6位專傢現場勾調的酒體，受到瞭現場消費者的踴躍參與和高度肯定，“第一次見這麼多大師來，機會難得，一定得品嘗一下”“大師不愧是大師，勾調的酒果然醇厚細膩，真是好酒”。
值得一提的是，據呂玉華介紹，當前，在遵義市委、市政府和仁懷市委、市政府的領導下，遵義市（仁懷市）酒業協會認真履行職責，正加大力度治理，嚴厲打擊市場存在的低質酒、假冒偽劣醬酒，從根源上拔除醬酒毒瘤，規范和引導醬酒產業高質量發展。