年夜飯，傢人特饞的幾道傢常菜，味道鮮美可口，實在太下飯瞭
烤蝦
制作方法：
1、將蝦取下蝦線，洗凈蝦槍。土豆去皮切條備用。
2、鍋中倒入油，燒熱。將蝦放入油鍋中炸至變色，撈出待用。將土豆條放入炸過大蝦的油鍋中炸至表面酥脆，撈出晾幹待用。
3、將火鍋裡的材料倒入鍋底，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，加入炸好的大蝦和土豆塊快速攪拌，加入料酒，加鹽和糖調味後關火。熱。
4.關火後，加入香辣花生米，攪勻，最後撒上香菜點綴。
特色田螺
原料
田螺100克，鹽2克，雞粉2克，白糖適量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣醬適量，紫蘇、八角2粒、桂皮1小塊、月桂葉2片、幹辣椒5克、蔥薑蒜少許、水淀粉半小碗、蠔油適量。
實踐
1、將加工好的田螺倒入適量清水，加少許鹽，刮凈。
2、鍋中倒入適量水燒開，倒入料酒和鹽煮至螺螄吐出沉淀物。
3、鍋內註油燒熱至30%熱，加入豆瓣醬炒至紅油出，倒入幹辣椒段炒香，加入蔥、薑、蒜、紫蘇炒香。
4.螺螄和螺螄攪拌均勻，倒入油，生抽，老抽，鹽和料酒，大火炒出香味，倒入適量的水，八角，桂皮，月桂葉和煮5分鐘品嘗。
5、倒入水淀粉勾芡至濃稠（註意：勾芡時湯汁一定不能太稠，否則會影響口感和鮮味）。
蒜香鳳爪
原料：雞爪、蔥、蔥、薑、蒜
調料：韓式辣椒醬、蠔油、生抽、老抽、糖雞精、鹽、八角、月桂葉、幹辣椒段、辣椒面、香油
實踐：
1、雞腿切塊（也可以不切，切塊，這樣更容易入味，吃的時候也更方便）。切大蒜、洋蔥或切丁
2、雞爪多加韓式辣椒醬，生抽適量，蠔油適量，老抽少許，白糖適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，蔥花，薑八角、月桂葉攪拌均勻後醃制1小時
3、加入少許油，加入切碎的大蒜和洋蔥炒香，然後加入脆皮鳳爪繼續翻炒。約3分鐘加水沒過雞爪。然後放上辣椒片和辣椒面。如果你喜歡原味雞爪，燉30分鐘左右。如果喜歡燉50-60分鐘左右，不過要看鳳爪的實際軟軟程度。
4.燉的時候嘗一下咸淡。清淡的話可以加一點鹽和醬油