養生食譜推薦：泡酸辣蘿卜皮和蘭花青筍_美食料理

悦养生乐健康

2023-05-06 21:22:28

一、泡酸辣蘿卜皮

材料：青蘿卜皮500克，薑末、蒜末各10克，精鹽1大匙，味精1小匙，辣椒粉1/2大匙，白糖、米醋各2小匙，醬油3大匙。

制作步驟：1 、青蘿卜皮用清水洗凈，瀝水，切成細絲，放入容器中。

2、加入精鹽充分調拌均勻，醃漬約12小時，瀝去水分。

3 、白糖、米醋、辣椒粉、薑末、蒜末、醬油、味精放入小碗中，調勻成泡醃料。4 將青蘿卜皮碼入容器中，兩層之間抹勻泡醃料，醃漬3天至入味，即可裝盤上桌。

二、蘭花青筍

材料：青筍300克，櫻桃2顆，精鹽、味精各1小匙，芹菜莖1根，白糖少許，清湯、香油各2小匙。

制作步驟：1 、青筍去皮，洗凈，切成長方條，用雕刀刻成一朵朵小花，放入清水盆中浸泡。

2 、取一圓盤，將青筍花一層一層整齊地擺放入盤中間，將芹菜莖擺放在花下方作為花枝，兩邊則配以櫻桃作點綴。

3 、碗中用精鹽、味精、白糖、香油、清湯調勻成味汁，淋入盤中青筍上即成。

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