淄博燒烤爆火引發的思考
淄博燒烤出圈大火已經有一個多月的時間瞭。應該是從今年三月起，淄博燒烤就不斷被各路網紅推到瞭註意力的中心。
以前湛江的燒烤文化更加深入人心瞭，還有經久不衰的東北燒烤，成為瞭中國燒烤文化的代表。現在又出圈一個淄博燒烤。於是就引發瞭很多人的好奇，這個淄博燒烤怎麼不聲不響地突然就火起來瞭。
目前互聯網考古能夠找到的最早熱度爆發點應該是出現在二月份，有一對網友分享瞭一段自己在淄博吃燒烤的視頻，新奇的吃法讓他收獲瞭20多萬個點贊，迅速就引發許多網紅加入這個話題，強流量瞬間就觸發瞭網絡傳播效應。立刻就在年輕人群體當中引爆瞭熱度。四月份是達到瞭最高潮，甚至有大學生和外地青年不遠萬裡專門坐火車來淄博吃燒烤的現象。淄博燒烤協會的會長對媒體也印證瞭這個說法。確實，這一輪燒烤熱是年輕人群體帶動起來的。
同時淄博政府也懂得怎麼樣經營文化品牌。淄博市政府抓住流量的機遇，甚至專門開瞭一趟燒烤專利，還制定瞭21條燒烤公交專線，又被外地來的青年學生提供瞭38處便宜的青年旅舍等等，每一項便民措施有都營造瞭一波流量熱點啊。同時，據說當地政府也加強瞭對市場的監管，嚴厲打擊宰客行為。再加上有偵探類網紅對當地的服務品質實地調查，雖然不知道是真的偵探網紅，還是配合政府宣傳？總之，偵探網紅得出的結論也是淄博價廉物美。當地人真誠，熱情，貼心，周到，營造瞭這個印象，從而就形成瞭一個網絡流量和用戶體驗互相加持的良性正反饋。讓淄博燒烤火出圈際。
但是，滋博燒烤，再怎麼火，終究是還是網紅營銷的神話，怎麼都改變不瞭它是小商攤的經濟這個本質事實。所謂小商攤經濟，它是什麼特點呢？它是低質量低水平的經濟，它並不能創造垂直分工，產業價值鏈短，也不會拉動很多有品質的就業環境。小商攤經濟是不會帶來社會繁榮，經濟發達的，最多就是增添許多城市的煙火氣，是真正的煙火。
什麼是垂直分工呢？垂直分工對一個國傢的經濟影響和經濟成長有多重要呢？
簡單解析一下垂直分工和水平分工的差別。
拿蓋房子做個例子，千百年來很多地方蓋房子是怎麼蓋的？先砍樹，然後加工成木材，然後搭建房子，一共就三個步驟，你蓋一間房子，也是這三個工序。價值鏈的上遊就是獲取原料料木材，下遊就是拼裝房子瞭。所以你看它的分工也非常簡單，基本上就可以分為三個工種，伐木工，木材加工工人和建築工，這就是水平分工的特點，它上下遊環節少，分工簡單，那創造的就業就非常有限，三個工人甚至一個人就可以包攬瞭。
如果是蓋一棟大廈呢？你看有什麼產業，首先得評估。然後是買地，買地涉及到房地產交易和貸款，涉及到金融行業什麼的就是一大塊。然後是出圖紙，怎麼樣設計？就又是一大專業領域，然後才是動工興建地基的人，做管線的人，做防水隔熱的人。還有做鋼筋水泥的，做運輸的。大廈蓋好之後還有裝修配套的。涉及到方方面面領域的不計其數。也創造瞭大量就業和經濟價值。
淄博燒烤的經濟模式就好似蓋木房子，簡單分工，上下遊涉及到產業鏈少，沒什麼科技含量，就算你利潤再高也帶動不瞭多少經濟規模。經營一個燒烤攤也用不上幾個人。
當然，不能否定這種“淄博燒烤式”的經濟。相反，淄博政府很成功運用網紅經濟學帶動瞭地方經濟和就業，是值得贊揚的。我反對的是很多地方想學習淄博，也想搞類似的產業。我也理解在當下比慘的情況下大傢都有點病急亂投醫的感覺，總想搞出一個驚艷全國的經濟模式。淄博燒烤的成功集天時地利人和，再成功也代表不瞭中國經濟模式。我擔心的是各地方爭先亂模仿，怕最後搞出一地雞毛，就像當年大搞的芯片產業一樣。
一個健康發達的經濟體需要依靠高高科技高附加值產業來發展，不能依靠這種小商小販式的經濟模式，當然，小商小販也值得肯定，也可以存在，但是隻能作為繁榮昌盛之下的錦上添花。不能成為主導。