隻要兩步,就能讓炒面不粘鍋又入味，很簡單。一起學學吧！_美食料理

搞笑聊情感

2023-05-07 00:45:06

北方以面為主食，隻是北方人早餐不吃面條，反而南邊人早餐卻是吃面條，真是南北飲食差異太大瞭。新疆的炒面有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西紅柿或者番茄醬這都是必需的配料。

今天推薦這道《雞肉炒面》結合瞭《新疆炒米粉》而創意出來的，新疆炒米粉僅有雞肉和牛肉兩種肉類。做法也和其他地方差別太大，當你吃過後，就曉得不是一般的差別大。如果你和傢人愛吃醬噴香味濃的炒面，一定要試試哦！

【雞肉炒面】

主料：面條、雞肉

輔料：植物油、花椒粉、番茄醬、鹽、甜面醬、生抽、味精、豆瓣醬、芹菜

【烹飪方法】

1、芹菜洗凈切丁、薑、香蔥洗凈切末、雞肉切片。

2、湯鍋加水燒開，放入面條煮到面條漂浮，便撈起來過涼。

3、面條過涼水撈起後瀝幹水分，加少許植物油拌勻稱。

4、熱鍋倒油燒熱，下番茄醬、豆瓣醬、甜面醬小火爆炒出紅油，加薑末、雞肉翻炒勻稱上色爆香。

5、加芹菜翻炒勻稱，再加加少許水輕微燜燒2分鐘左右，以便入味。

6、在加面條、味精、花椒粉、生抽翻炒勻稱

7、最後加香醋沿著鍋邊淌下去，翻炒勻稱即可出鍋。

小貼士

1、面條不要煮的太熟透，飄起就撈起，加少量植物油拌勻稱，避免炒過程中沾鍋或者粘成一團。

2、3種醬的比例根據個人口感習慣來搭配，末瞭加幾滴香醋提香味，別加太多